2013 2014 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 共通核心職能 TTQS 春水堂行銷部副理劉彥伶 「翡翠檸檬」清玉創辦人王柄弦直指，他完全沒有想要借著春水堂的名字來創業，對於不實外傳，他感到很抱歉。七年前，他在茶飲老字號店家端盤子；七年後，他坐擁百家手搖茶飲店面。

清玉拼戰老東家 紅了只想撇清？

2013/08/19 07:30

文／魏嘉儀

七年前，他在茶飲老字號店家端盤子；七年後，他坐擁百家手搖茶飲店面。

同樣來自台中的春水堂與清玉，因為﹁翡翠檸檬﹂重新接頭，

清玉王柄弦的這段過往，掀起諸多揣測，甚至混淆，叛將之名甚囂塵上。

清玉熱潮真能挾此聲勢持續延燒，抑或，只是另一波蛋塔效應？

清玉招牌 春水堂是開宗始祖 

清玉創辦人王柄弦直指，他完全沒有想要借著春水堂的名字來創業，對於不實外傳，

他感到很抱歉。（周義豐／攝影）

今年夏天最熱的莫過於檸檬茶飲，其中「翡翠檸檬」一枝獨秀！來自台中的清玉人文茶飲，以此招牌飲料竟然創造出一天賣七萬杯的紀錄，單一據點月營收至少破百萬元。此外，清玉以遍地開花的態勢北上攻城掠地，造成北台「瘋排隊」熱潮，更使檸檬出現供不應求、價格大漲，引發南台「瘋檸檬」奇蹟。

一杯好喝的翡翠檸檬，需要上等的綠茶、新鮮現榨檸檬，以及一粒粒晶瑩剔透的果粒在口中舞動著！加上採用純天然的食材現泡而成，檸檬的酸、甘蔗的甜，口感酸甜清爽，一入口就回甘，搭配一層薄薄碎冰漂浮茶面，最適合暢飲一杯迎接夏天。即使一杯價格不斐，甚至比擬一個便當的價錢，許多消費者仍趨之若鶩，就為一嚐其美妙滋味。

其實，很多人不知道，在這檸檬炫風的背後，翡翠檸檬的開宗始祖卻是春水堂人文茶館。

「『翡翠』檸檬與『珍珠』奶茶同為珠寶系列，用的茶葉等級都比較高，一直很受歡迎、是第二熱門商品，」春水堂行銷部副理劉彥伶解釋，只是珍珠奶茶的名氣相當高，翡翠檸檬的鋒頭便容易被蓋過，而且春水堂向來認為品質比行銷重要，行事作風相對低調許多，「其實使用蔗糖、現榨檸檬等天然食材的做法，甚至是清玉如今標榜的黃金比例，我們過去叫做標準比例，一直以來皆為春水堂的精神與理念」。

劉彥伶坦言道，她認為清玉的行銷策略是很厲害的，完全將翡翠檸檬的特色發揮得淋漓盡致。不過她也擔心消費者會混淆！因為造成春水堂和清玉剪不斷、理還亂的另一關鍵因素則為，在清玉創始期間，坊間即傳出「春水堂離職師傅開店」、「翡翠檸檬師承春水堂」等標語。

「這行很少執行競業條款，也沒辦法防止，的確有困擾！」劉彥伶進一步說明，兩家的翡翠檸檬乍喝之下，味道其實是相近的，再加上口耳相傳之下，確實有不少消費者誤以為清玉是春水堂的副品牌。劉彥伶強調：「春水堂和清玉沒有任何關係，」只有七年前自家創立的平價手搖飲料店茶湯會是「春水堂唯一技術指導」。

只擔任外場服務生 自調黃金比例闢謠 

針對諸多謠傳與揣測，清玉創辦人王柄弦直指，他在創立清玉的六、七年前，確實曾到春水堂擔任外場服務人員，並非外傳的技術指導，更沒有在春水堂學過調製飲料的技能，「甚至只泡過兩杯茶，煮過功夫麵而已。」對於不實的外傳，王柄弦感到很抱歉，他完全沒有想要借著春水堂的名字來創業。

而且離開春水堂之後，王柄弦陸續做了幾十份工作，直到最後一個工作保全業務做了二年多後，經友人建議，以及給他信心後才決定代款創業。「其實清玉初始期間，有賣很多不同口味的飲品，以檸檬做為主打是為了幫助農民。」王總回憶道，當時檸檬一斤四至八元不等，更是時常滯銷，身為農家子弟出身的他，深知箇中辛苦，為了不讓農民血本無歸，就想藉由飲品協助農業經濟發展。

至於清玉的招牌─翡翠檸檬，則是二○○六年開店之初，王柄弦自己調配、調整品質而成，並且挨家挨戶到處請人試喝，最後與太太放下鐵門、暫時歇業，改進二個多月才研究出黃金比例，王柄弦印象深刻地說：「這兩個月中清玉也曾面臨倒閉危機，甚至差點改行賣早餐。」而最後悟出的黃金比例，並非只有翡翠檸檬這一味，不管哪一個產品都有黃金比例，「如果真的要說，清玉特別的口感就是『獨創的黃金比例』」！

王柄弦說，在春水堂外場服務期間，對於他們嚴格要求糖、水等食材天然的做法留下深刻印象，所以當他在找尋原物料廠商的時候，也特別要求高品質，「但是當時清玉只有一間，找過一家又一家的廠商，大都認為沒有資格談條件，被掛電話、被罵瘋子更是家常便飯，」如果真的打著春水堂的名聲，這些事怎麼會發生？

如今清玉作出點成績來，有些春水堂的員工卻私下向廠商、加盟主放話、爆料，企圖阻撓其發展，王柄弦表示不甚理解，不過他也相信，他們的行為並不代表春水堂主體，「再怎樣也在那邊端盤子端了兩年，基於職業道德，我不會主動去講老東家的是是非非，」而王柄弦現在只想把自己做到最好，不要讓別人講話

！