常說業者「嗅到」商機。
如今的確如此，為了吸引客戶、刺激購買慾望，
許多餐廳更改菜單，零售業者也開始採用香氛行銷術。
連鎖烘焙屋Cinnabon把烤爐放在餐廳門口，
熱騰騰的肉桂捲一出爐後，周遭馬上香氣四溢。
店面也刻意選在購物商場或機場內，讓香氣能久久不散。
該公司總裁柯爾說：
「香味是我們的祕訣。我們試過把烤爐放在店面後方，結果業績大幅下滑。」
有些商店也開始擁抱香氛行銷，
像是從空調出風口噴灑香氣，搭配燈光和裝潢營造舒適氛圍。
Scentair科技公司發言人柏克說，若有似無的香氣最有效。
黑糖和蘋果這類較濃郁的氣味，最適合用在薰香裝置。
柏克指出，愈來愈多零售業和高檔百貨公司使用香氛。
旅館偏好用茶香；
老人安養院則多半用肉桂等家常味。
許多商店以香味為招牌，但味道過濃卻可能造成顧客反感。
例如
賣手工皂與彩妝的Lush Fresh，
就在店面裝設排氣系統，消除部分氣味。