2014 2015 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 職能基準 職能認證課程 共通核心職能 TTQS 人力資源 創業百萬小學堂 台灣大學 和君 品牌 創新研發中心 品質 卓越經營 F-美食（2723）這一鍋總經理林志鏞 以火鍋來說，目前在連鎖加盟協會登記了近70個品牌，超過1000家店，沒有登記的更多 2013年這一鍋營收1.7億元，預計2014年底展店數達到8家 火鍋淡旺季營收落差明顯，國內1家店淡季營收約500萬元，旺季就高達900萬元。上海消費能力比一般2線城市高，但由於當地店面租金也是台灣2~3倍，所以上海這一鍋客單價會訂在150~200人民幣（725~967元台幣）。

林海╱蘋果 台北報導2014年05月20日

F-美食（2723）旗下這一鍋正式進駐桃竹地區，第4家分店中壢店開幕，這一鍋總經理林志鏞表示，希望3年後成為台灣火鍋界龍頭，屆時不排除登上資本市場掛牌。

這一鍋於2012年成立，F-美食持股40%，目前在台共有4家分店，7月預計在竹北光明路再開1家分店，林志鏞表示，預計未來每年將以5~6店速度在台拓展，3年內將達到全台20間店的目標。 

林志鏞指出，以火鍋來說，目前在連鎖加盟協會登記了近70個品牌，超過1000家店，沒有登記的更多，因此火鍋市場不但很大，更是台灣人一種消費主食，認為市場沒有飽和問題，只有重分配，因此要不斷推陳出新，走出自己更強烈的風格。 

2013年營收1.7億元

林志鏞指出，2013年這一鍋營收1.7億元，預計今年底展店數達到8家，全年營收也將會上看5億元，而明年在穩定速度展店之下，預計會有15家店左右的規模，營收也將上看10億元，「我們已經找到獲利模式，接下來，就是不斷地複製。」 

上海店9月試營運

他也說，3年後希望成為台灣高檔火鍋龍頭，也不排除登上資本市場，成為第1家火鍋上市公司。

林志鏞強調，火鍋淡旺季營收落差明顯，國內1家店淡季營收約500萬元，旺季就高達900萬元。

以過去經驗來看，1家店最快3個月，就可達損益兩平，而這一鍋今年就會開始獲利，隨著明年開到15家店，營收獲利將同步成長，獲利約營收10~15%。

F-美食旗下85度C在中國已有不錯成績，這一鍋在台灣營運上軌道後，也將進入中國市場，上海店9月將試營運，並在一段「試水溫」過程後決定布局計劃。

林志鏞強調，這一鍋目前將優先站穩台灣市場，對於中國市場則將穩扎穩打。

之所以選擇上海做為這一鍋發展第1站，林志鏞表示，是因為看中上海消費能力比一般2線城市高，但由於當地店面租金也是台灣2~3倍，所以上海這一鍋客單價會訂在150~200人民幣（725~967元台幣）。

林志鏞說：「初期開分店也會以華東地區為主，將看上海試營運狀況，才會訂出明年中國各區拓展計劃，並快速複製拓展門市。」 

積極衝刺海外市場

林志鏞說，F-美食的強項在於海外拓展，因此在台灣與中國市場之外，其他的海外市場，也將會開始衝刺。林志鏞並透露，目前已經有海外知名餐飲品牌陸續在洽談中，包含北美、澳洲以及東協各國，合作方式則是合資及授權方式都不排除。
據了解，由於85度C已在北美市場開花結果，因此這一鍋除了兩岸外，以北美市場為最優先考量。 

這一鍋小檔案

成立時間：2012年
總經理：林志鏞
分店數量：4家，今年底將達8家
2013年營收：1.7億元
未來布局：
◎每年穩定新增5~6家店，目標未來3年成為台灣高檔火鍋龍頭
◎今年底將進軍中國市場，並積極布局海外
資料來源：記者採訪整理