2014 2015 左永安顧問 高階零售服務業管理實務課程班第1期 安永經營管理商學院 EMBA 台灣百大講師之首 職能基準 職能認證課程 共通核心職能 TTQS 人力資源 創業百萬小學堂 台灣大學 和君 品牌 創新研發中心 品質 卓越經營 《遠見》2014年2月號封面故事 — 鼎泰豐，你學不會 它只是家小吃店，卻在全球有95家分店，並且拿下台灣唯一的米其林一星，想吃的人就得­排隊，就算是微軟總裁也不例外。鼎泰豐，台灣國際化最成功的餐飲品牌，賣的只是尋常可見的小籠包、炒飯，為什麼能在4­0年內，從巷口的小店成為全球餐飲品牌；保守、被動的展店策略，又憑什麼獲得眾多全球­媒體的推崇肯定？「鼎泰豐學」幾乎已是台灣餐飲業主管的必修課， 但深入了解後卻也發現，要模仿鼎泰豐，恐怕很難！

發佈日期：2014年1月28日

它只是家小吃店，卻在全球有95家分店，並且拿下台灣唯一的米其林一星，想吃的人就得­排隊，就算是微軟總裁也不例外。

鼎泰豐，台灣國際化最成功的餐飲品牌，賣的只是尋常可見的小籠包、炒飯，為什麼能在4­0年內，從巷口的小店成為全球餐飲品牌；保守、被動的展店策略，又憑什麼獲得眾多全球­媒體的推崇肯定？

「鼎泰豐學」幾乎已是台灣餐飲業主管的必修課， 但深入了解後卻也發現，要模仿鼎泰豐，恐怕很難！

企畫／王一芝、李雅筑
攝影／楊翔崴、周文凱
剪輯／周文凱

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