2015-04-10 02:48:33 經濟日報 記者林宸誼／綜合報導
台資王品集團大陸事業群董事主席陳正輝表示，王品計劃在2022年於大陸開出1,000家門市，其中，中高端餐飲比率會占到30%到40%。這也是陳正輝兼任王品集團副董事長後，首度喊出在大陸市場的成長目標。
陳正輝日前接受每日經濟新聞及21世紀報導等大陸多家媒體專訪時指出，2014年的餐飲業大環境的行業形勢，是高端的轉型去做中端、中端轉型做低端，層層下壓的現象非常嚴重，結果導致中低端的競爭越來越激烈。
他認為，當外界都開始轉型降格做低端的時候，王品集團反而發現高端市場比較好做，尤其高端餐飲營業額保持了很好增長的趨勢，「作為大眾餐廳，王品本來就不做公款消費，所以受政策影響較小；另外，很多原先做高端市場的餐飲公司轉向了中端市場，高端市場的競爭者減少了」。
目前王品在大陸的門市數量為108家，根據王品集團財報顯示，2014年營收為人民幣10.9億元（約新台幣56億元），2013年的營收則是人民幣8億元（約新台幣41億元），年增36.8%。
王品旗下的三個高端品牌包括王品台塑牛排、花隱日式懷石料理、慕法式鐵板燒，在大陸的銷售額增速，均比針對中端市場的TASTY西堤厚牛排增速高。
贏商網報導，上海餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華分析，2014年以來，高端餐飲總體在走下坡，但是部分有特色、不以公款消費為主的高端餐飲卻獲得發展機會，尤其現在高端餐飲行業的消費對象已經發生變化，高端商務餐飲和特色高端餐飲，還是有很大需求。
餐飲行業近兩年的變化，也表現在行業分布上，上海市餐飲烹飪協會數字顯示，2014年大眾化餐飲占上海整個餐飲業比重已達80%，比兩年前約提高10%。
陳正輝指出，目前的市場發展是不正常，最終會回歸到常態分布，高中低端市場都會有，因此王品在將來也會繼續加大品牌的拓展，其中就包括中低端餐飲。
王品集團大陸事業群董事主席陳正輝表示，王品的多品牌戰略，將會把不同的品牌分布在不同區域，可以擴大市場，此外2015年年底會將再開一個新品牌，人均消費大概在人民幣70到80元（新台幣357元到408元），並且也會考慮進入中餐領域。
贏商網報導，陳正輝認為，不管是中高低端，由於價格、口味等，每一個品牌都會有區域性問題，這在低端更加明顯，因此多品牌戰略將會把不同的品牌分布在不同區域，這樣可以擴大市場。