2016 11 11 左永安顧問 個案討論 卓越經營模式 左記歐洲商行 安永經營管理顧問集團 台北左府(無極)道德宮 鹿鳴國際電子商務有限公司 台大 台師大 EMBA 共通核心職能 TTQS ICAP PMP 1. 東京紅花鐵板燒的經營特色為何？（請參考附表4資料與個案內文） 2. 服務與營運流程與傳統餐廳相比，有何不同？該餐廳的成本優勢是如何創造出來的？（請參考附表1的成本資料與個案內文） 3. 請描述此餐廳的服務流程（例如：晚餐） 4. 主廚的薪資是否優渥？請試算芝加哥分店的主廚薪資。 5. 該公司的獲利如何？請試算芝加哥分店每年的PAT(profit after tax）

1.        東京紅花鐵板燒的經營特色為何？

             （請參考附表4資料與個案內文）

2.        服務與營運流程與傳統餐廳相比，有何不同？該餐廳的成本優勢是如何創造出來的？

                （請參考附表1的成本資料與個案內文）

3.        請描述此餐廳的服務流程（例如：晚餐）

4.        主廚的薪資是否優渥？請試算芝加哥分店的主廚薪資。

5.        該公司的獲利如何？請試算芝加哥分店每年的PAT(profit after tax）