王品（2727）體質調整在2017年發揮效益，法人預估，王品2017年將恢復發展腳步，在新品牌與新店面挹注下，全年營收看增5%。
王品眾所關注的台灣事業群8.5億元，年增1.25%，重拾成長腳步，2月有新品牌「CooK BEEF!酷必」挹注營收，預估單店單月可創造600萬元業績，是王品近年表現最佳的新品牌。王品昨（23）日股價下跌1.5元，收142.5元。
法人表示，酷必在台灣展店胃納量估計落在30家以內，在董事長陳正輝上任後，王品策略轉為保守穩健，酷必未來二到三個月的營運蜜月期將確立營運模式，其後才會擬定確切的展店規劃。
酷必是王品旗下第一支全通路型態的餐飲品牌，第一家店即採取小店面型態，透過短小精悍的精準運作模式，街邊店、百貨店或任何有人潮聚集的公共場所，都有進駐。
王品2017年在兩岸將重拾展店動能，大陸拓點30家起跳，以米其林一星品牌鵝夫人、莆田作為主力；台灣則啟動全年徵才千人的計畫，展店保守估計20家，不過，台灣要等到2018年才會重新回到展店高峰狀態。
王品2015年一次認列35家店、近3億元的關店費用，2016年雖有部分移點與關店支出，全年稅後盈餘可望激增，連續二年的體質調整，可望在2017年展現成效。
王品目前主力是王品、西堤、陶板屋、原燒等元老級品牌，在台灣以聚、石二鍋發展最迅速，分別有28家、49家，主因是台灣人愛吃個人火鍋；在大陸以王品等高價品牌發展最穩健，目前有69家。
王品以街邊店居多，每年第4季都會受到百貨周年慶的集客效應，導致營收相對疲弱，因此近年王品積極插旗百貨店，希望降低風險。
陳雅寧指出，這是王品集團中面積最小、座位最少的餐飲品牌店，同時也是集團中菜單最少的，菜單上僅有5種主食、4種單點配菜小吃，希望穩定營運後再展店，包含百貨商場店中店或進入美食街都不排除，單月營收目標挑戰300萬元。
【林海╱台北報導】
餐飲龍頭王品（2727）從過去的「獅王創業」改為「組織創業」後，今年台灣首個新品牌「CooK BEEF!酷必」牛排飯5日投入營運，品牌經理陳雅寧表示，一改王品傳統套餐形式，主打簡單品項、快時尚，月營收估200~300萬元，也規劃於百貨商場持續展店。
六角引進烤魚名店
王品旗下各品牌多走套餐形式，但內部認為，輕餐飲、單品店、快食尚是逐漸崛起的3大消費型態，因此酷必走「快速休閒餐廳」模式，店面約25坪、僅30個座位，投資額400~500萬元，不像其他品牌動輒上千萬元規模，就是要拼翻桌率。
陳雅寧指出，這是王品集團中面積最小、座位最少的餐飲品牌店，同時也是集團中菜單最少的，菜單上僅有5種主食、4種單點配菜小吃，希望穩定營運後再展店，包含百貨商場店中店或進入美食街都不排除，單月營收目標挑戰300萬元。
王品主管也表示，今年台灣規劃有2~3個新品牌，在酷必之後，規劃下半年再創1~2個新品牌。
至於茶飲起家的六角國際（2732），去年與中國深圳甘棠明善餐飲集團攜手合作，引進烤魚名店「探魚」，規劃4月於台北或台中開出首店，六角主管表示，保守推估，首店月營收目標400萬元，未來也會持續在一線城市展店。
此外，六角日前也取得日本知名的大阪王將餃子代理，3月會在新光三越台南西門館開出。六角主管表示，目前大阪王將已有業者以加盟形式在新光三越台北站前、A11與台中店經營，未來六角也會循相同模式在百貨商場展店，今年規劃展出5~6家，大台北或中南部都有可能。
瓦城推時時香米食
美食-KY（2723）主管則表示，今年在這一鍋、燒肉同話後，要在6月再推出一個新品牌，餐飲類型會在近期決定。他也指出，去年餐飲2品牌營收6.8億元，今年在同店成長與展店效應帶動下，營收估逾10億元，成長逾25%。
瓦城（2729）則在農曆年前推出第6個新品牌時時香，以首創的「RICE BAR」新型態呈現，主打跨菜系中式料理，以全新業態搶攻米食商機。
國內主要餐飲品牌近況
●王品
．新創品牌「CooK BEEF!酷必」牛排飯，2月5日開幕，為旗下規模最小、品項最少者，月營收估200~300萬元
．今年仍有1~2個新品牌推出
●瓦城
．推出第6個新品牌時時香，以首創「RICE BAR」新型態呈現
．主打跨菜系中式料理，搶攻米食商機
●美食-KY
．目前已有這一鍋、燒肉同話等餐飲品牌
．預計6月再推一個新品牌，但類型未定
●六角國際
．新品牌探魚規劃4月在台北或台中開首店，月營收估400萬元
．代理的大阪王將，預計3月於新光三越台南西門館開幕
資料來源：《蘋果》採訪整理
．新創品牌「CooK BEEF!酷必」牛排飯，2月5日開幕，為旗下規模最小、品項最少者，月營收估200~300萬元
．今年仍有1~2個新品牌推出
●瓦城
．推出第6個新品牌時時香，以首創「RICE BAR」新型態呈現
．主打跨菜系中式料理，搶攻米食商機
●美食-KY
．目前已有這一鍋、燒肉同話等餐飲品牌
．預計6月再推一個新品牌，但類型未定
●六角國際
．新品牌探魚規劃4月在台北或台中開首店，月營收估400萬元
．代理的大阪王將，預計3月於新光三越台南西門館開幕
資料來源：《蘋果》採訪整理