台灣首辦亞洲最佳法國酒侍酒師大賽 新加坡選手奪冠
出版時間：2017/12/15 19:17
2017亞洲最佳法國酒侍酒師大賽今年首度移師台灣，14、15兩日在萬豪酒店舉行。由來自台灣、中國、香港、澳門、泰國、越南、印度、印尼、新加坡、馬來西亞等10個國家的19位代表，角逐代表亞洲出賽的資格。今天進行的決賽，代表台灣、新加坡和中國的三位參賽者，上台後必須在30分鐘以內，回答操作完6道主持人提出的問題，並由在台上的12位評審給分，選出綜合表現最佳的一位。參賽者面對的問題，每道考題都嚴峻挑戰侍酒師平常服務顧客的熟練度及專業，比賽主持人還會即興出狀況，考驗侍酒師臨場反應。例如在5分鐘內完成大會指定酒類(香檳、白酒等)的侍酒服務。在4分鐘內完成大會指定的調酒種類及杯數。在3分鐘內試飲並分析透明酒杯中各酒類的酒種、名稱與地區。以及現場試吃主廚端出的料理，在3分鐘內做出餐酒搭配建議並說明理由。最後還要針對法國起司，回答2個專業問題才結束。這場激戰最後由代表新加坡的日籍侍酒師Daisuke Kawai勝出，獲得代表亞洲參賽的資格。擔任評審之一的酒類專家王鵬表示，整體來說這次三位入選最後決賽的參賽者水準都很平均。而勝出的 Daisuke Kawai則以優異的組織能力，在評審前展現優雅細膩的台風獲得最終青睞。來自台中樂沐餐廳的侍酒師張祐嘉，年僅27歲的他面對各國強敵表現傑出，評審王鵬表示，張祐嘉在比賽時若能展現更高的自信度，成績將更令人期待。每位參賽選手，都獲贈一把刻上個人姓名縮寫的Chateau Laguiole法國頂級侍酒刀， Chateau Laguiole以悠久傳統和優異手工，素為侍酒師眼中的夢幻逸品，此次為紀念2017 亞洲最佳法國酒侍酒師大賽 ，全球僅限量發行500把，對參賽選手來說，無疑是得獎之外最珍貴的禮物。(邱俊智/台北報導)禁止酒駕 未成年請勿飲酒
