獨家證實吳寶春麵包店海外首店落腳上海

出版時間：2018/03/20

自從2010年世界盃麵包大師賽(les Masters de la Boulangerie)吳寶春奪下冠軍後，短短這10年間，台灣麵包師傅如陳友信、王鵬傑、陳耀訓等在國際麵包賽事中奪下冠軍，台灣儼然成為麵包王國，在亞洲僅次於日本。最受矚目的麵包冠軍師傅吳寶春，開拓海外市場傳言已久，終於在3月塵埃落定，與新加坡上市公司麵包物語(Bread Talk)合資成立公司，首站落腳上海，將深耕當地精品麵包市場。
報導╱黃翎翔攝影╱張世平部分照片╱業者提供

世界麵包冠軍吳寶春開拓海外市場的傳言，終於獲得證實。由新加坡知名餐飲集團、上市公司麵包物語集團旗下子公司和吳寶春食品股份有限公司於3/12簽訂合資協議，麵包物語將持股80％，吳寶春持股20％，首站將進軍中國，其後也將拓點新加坡和香港，但海外首店將落腳上海，陸續將在北京、深圳和廣州展店。
之所以選擇和麵包物語合作，世界麵包冠軍吳寶春表示：「若要在海外拓點，我希望在全球各地的品質都要一模一樣。而麵包物語代理鼎泰豐品牌至新加坡，對品質維持非常成功，再加上麵包物語主席郭明忠非常務實，說明到海外拓點，會按照我的希望和品質要求去做，基於種種因素，我們決定一起合作。」

吳寶春上海店 8成商品台灣店有賣

麵包物語是2000年在新加坡成立的麵包品牌，2003年在新加坡交易所上市並迅速擴展成餐飲集團。包含烘焙、餐廳等全球10多個國家，擁有近1000店，其中有800多家烘焙坊，旗下品牌包括麵包物語、吐司工坊、大食代、鼎泰豐、麥子倉庫等。全中國則有近400多家店，經營拓展很有經驗。趁來台試吃登陸麵包的麵包物語集團主席郭明忠表示：「新加坡和上海都是國際都市也是交通樞紐，對我們來說，這兩個市場我們都駕輕就熟，只不過我們最初開始找點時，上海有2~3個點非常適合；我們會盡快選擇一個位在精華地段、消費力高，且有國際人士的點開店。」
郭明忠表示：「目前已鎖定上海中高消費商圈，預計第4季開幕，面積約會有300~400平方米，也就是100多坪以上。」預估應會在上海展店約3~5家店。
不過，上海麵包市場競爭激烈，麵包物語在上海就開店約莫50家，關於2個品牌應如何區隔出特性，郭明忠說：「麵包物語在上海已經開了50家店，我們對上海的選址、經營行銷已非常成熟，雖是同業卻也是互補，麵包物語有80％是軟麵包，20％歐式麵包，平均一個人價格約莫從8、9元人民幣(約台幣35元)起跳，而寶春師傅則是高標竿手藝麵包，客單價應約20~30元人民幣(約90~135元之間，比麵包物語高2倍。」吳寶春品牌下的麵包將有80％與本店相同，20％是創新中國口味；經營團隊則將從原公司獨立出來，經審核後進行6~9個月的訓練，以確保品質。
除了合資成立公司外，吳寶春也將擔任麵包物語的顧問，讓2間麵包店的麵包技術可以交流。麵包師傅登上國際舞台，除了代表麵包師傅的實力提升，也證明台灣麵包王國已經足以揚名立萬於國際，受到各方肯定。

(左)王冠65元布里歐的質地，充滿了奶香甜味。(右)星野白醬麵包60元麵團中充滿了米甜香，並加入白醬增添風味。

(上)芒果乳酪120元台北限定款，台灣芒果乾和乳酪意外地合拍。(下)玫瑰雙色可頌55元口感層次分明，有自然玫瑰香氣。

(上)黑糖Q麻吉60元包入黑糖麻糬，口感彈Q。(下)南瓜麵包45元╱個外皮咬感香Q，充滿南瓜泥甜味。

(右)巧克力法國 60元台北限定款，麵團中入巧克力，充滿苦甜風味。(左)玫瑰情人 130元加入龍眼乾、亞麻仁和蔓越莓乾，吃來酸香微甜。

【相關資訊】

★吳寶春麥方店台北店
台北市信義區菸廠路88號B2
(02)6636-5888轉1902
★吳寶春麥方店台中店
台中市西屯區市政北二路18號
(04)2258-9593
★吳寶春麥方店高雄店
高雄市苓雅區四維三路19號
(07)335-9593
★莎士比亞烘焙坊美術館店
高雄市美術東二路51號
(07)586-7256
★莎士比亞烘焙坊光華店
高雄市苓雅區光華一路148-72號
(07)223-1156

左永安顧問安永經營管理商學院主持顧問 VIEWPOINT

2018年3月20日星期二

獨家證實吳寶春麵包店海外首店落腳上海

吳寶春上海店 8成商品台灣店有賣

【相關資訊】

左永安顧問 安永經營管理商學院 主持顧問 VIEWPOINT

2018年3月20日 星期二

獨家證實 吳寶春麵包店 海外首店落腳上海

吳寶春上海店 8成商品台灣店有賣

【相關資訊】

左永安顧問安永經營管理商學院主持顧問 VIEWPOINT

2018年3月20日星期二

獨家證實吳寶春麵包店海外首店落腳上海