統一麵包夯賣 年銷上億個
2017年烘焙營收超過60億 2018年料更高
把餅做大
【林海╱台北報導】看好國內烘焙市場每年600億元商機，統一（1216）持續精耕原料、生產與通路等相關供應鏈。據了解，統一烘焙事業近年穩定發展，去年營收已破60億元，今年可望更上層樓。
【林海╱台北報導】看好國內烘焙市場每年600億元商機，統一（1216）持續精耕原料、生產與通路等相關供應鏈。據了解，統一烘焙事業近年穩定發展，去年營收已破60億元，今年可望更上層樓。
為儲備烘焙人才，統一主辦的第3屆「UniBead烘焙王麵包大賽」昨登場，由昂舒巴黎師傅游東運奪冠，除獲50萬元獎金，也將代表台灣參加2019世界麵包大賽，有望成為下一個台灣之光。統一副總吳諒豐表示，希望拋磚引玉，將烘焙市場的餅做大。
統一公共事務部經理涂忠正則指，國內麵食人口成長，麵包消費量續增，產業向上力道強勁，因此近年投入烘焙業不遺餘力。他以統一麵包為例，光紅豆、奶酥、波羅、克林姆等「4大天王」，年銷逾3000萬個，可說是袋裝麵包市場龍頭。
統一公共事務部經理涂忠正則指，國內麵食人口成長，麵包消費量續增，產業向上力道強勁，因此近年投入烘焙業不遺餘力。他以統一麵包為例，光紅豆、奶酥、波羅、克林姆等「4大天王」，年銷逾3000萬個，可說是袋裝麵包市場龍頭。
版圖最為完整
外界推估，統一麵包1年出貨至少1億個，其中，2017年推出的海鹽羅宋麵包，上市至今銷售破600萬顆。
國內烘焙業百花齊放，其中以統一版圖最為完整，從上游的統一麵粉、統清油脂、半成品冷凍麵糰，到統一超（2912）7-ELEVEn、萊爾富等超商終端通路，另有Semeur聖娜、昂舒巴黎等2個麵包專屬通路。
烘焙原料供應商德麥食品（1264）經2年時間調整中國業務，今年有望重回成長軌道。
國內烘焙業百花齊放，其中以統一版圖最為完整，從上游的統一麵粉、統清油脂、半成品冷凍麵糰，到統一超（2912）7-ELEVEn、萊爾富等超商終端通路，另有Semeur聖娜、昂舒巴黎等2個麵包專屬通路。
烘焙原料供應商德麥食品（1264）經2年時間調整中國業務，今年有望重回成長軌道。
德麥聚焦兩岸
德麥主管指出，今年營運主軸聚焦台灣及中國兩大市場，其中，台灣預期穩定增長，雖然奶油與人事成本上漲，以及陸客來台減少，對毛利率與終端銷售都有負面影響，但會透過調整產品組合，維持毛利率及利潤穩定。
此外，德麥也加強與四葉合作，導入動植物鮮奶油、冷凍麵包、冷凍麵糰等新產品線，並針對麵包店及飯店客戶增加冷凍麵糰供應，同時也將擴展客戶數、增加營收。法人估，德麥今年台灣事業營收有機會年增近5%。
中國方面，德麥主管說，調整完畢加上代理項目增加，預期今年中國事業營收可望兩位數成長。
中國高級烘焙油龍頭南僑（1702）持續看好兩岸油脂業務，近年大力推廣漢餅文化，生產專用油脂和冷凍麵糰，為各種烘焙型態的經營提供解決方案，同時瞄準新興的工作室和家庭烘焙，推出麵包西點的專用原料。
此外，德麥也加強與四葉合作，導入動植物鮮奶油、冷凍麵包、冷凍麵糰等新產品線，並針對麵包店及飯店客戶增加冷凍麵糰供應，同時也將擴展客戶數、增加營收。法人估，德麥今年台灣事業營收有機會年增近5%。
中國方面，德麥主管說，調整完畢加上代理項目增加，預期今年中國事業營收可望兩位數成長。
中國高級烘焙油龍頭南僑（1702）持續看好兩岸油脂業務，近年大力推廣漢餅文化，生產專用油脂和冷凍麵糰，為各種烘焙型態的經營提供解決方案，同時瞄準新興的工作室和家庭烘焙，推出麵包西點的專用原料。
統一（1216）打造烘焙一條龍產業鏈，除穩固機製麵包龍頭地位，更積極朝上游烘焙油脂、冷凍麵糰擴大市占，並強化自有麵包通路布局，建構完整烘焙供應鏈，目前集團內烘焙相關營業額已達60億元，今年加強高毛利、精緻化烘焙產品發展，整體規模可望再向上成長。
統一聯手旗下油脂商統清昨（4）日第三度舉辦麵包生活節，今年擴大展出規模，投資金額逾2,000萬元，並首次與巴黎21年歷史的「LA FÊTE DU PAIN法國麵包節」接軌，一連三天台北、巴黎兩地同步展開麵包生活節，是國內烘焙業首創。統一昨日收盤價70元、上漲1.2元。
統一指出，今年麵包生活節共有36家烘焙名店、文創手作品牌、咖啡飲料業者共同參與，以法國市集形式展出；第三屆UniBread烘焙王麵包大賽與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，更首次與法國世界麵包大賽接軌，冠軍得主明年將代表台灣參加世界麵包大賽，透過展覽、競賽提升台灣烘焙市場格局。
統一旗下的統一麵包已是國內機製麵包龍頭，全年出貨量達1億個，等於全台每人平均一年吃了4.3個由統一製造的麵包，其中最暢銷的前四款紅豆、波蘿、奶酥與克林姆，一年出貨量達3,000萬個，也是各大超商的銷售常勝軍。
為了擴大在國內烘焙市場供應鏈的市占率，旗下的統一麵粉事業部與統清均積極朝高質化、高毛利的產品轉型，其中統一麵粉事業部專注發展單價較高的精製、客製化麵粉，希望能降低因原物料波動對售價造成的影響，並穩固獲利。
統一指出，目前集團發展烘焙事業以機製麵包與手工麵包兩大方向，其中機製麵包除了穩固現有產品群外，也積極發展符合健康潮流的歐式麵包。
工商時報
劉馥瑜／台北報導
做大麵包市場，統一集團與法國在台協會共同主辦的「2018麵包生活節」，昨（4）日在統一時代百貨登場，共計36個攤位，規模創歷來最大。統一集團發言人凃忠正表示，去年統一烘焙事業營收超過60億元，看好未來還將持續成長！
此外，昨天活動重頭戲之一是選拔出「UniBread烘焙王麵包大賽」冠軍，由「昂舒巴黎」游東運師傅奪冠，並獲得50萬元獎金。該比賽由統一集團主辦並贊助獎金，優勝者將代表台灣參加明年法國里昂世界麵包大賽。
統一烘焙事業2017年營收60億元，主要是包括零售通路販售的包裝麵包（統一麵包、貝洛邦、新感覺、晨光、瑞穗鮮奶吐司、蛋糕屋、Amelie's Bagel等7大品牌），以及現烤麵包坊（Semeur聖娜13家門市、昂舒巴黎1家門市）。