工商時報
記者林祝菁╱台北報導
南僑集團會長陳飛龍表示，雖然大陸烘焙市場不斷擴大，兩岸的差距雖然愈來愈有限；但，台灣烘焙業不論在技術、行銷、包裝、創新力上，仍有一定的實力，且對於傳統口味及烘焙文化背景，更具競爭優勢。
據統計顯示，台灣烘焙市場一年約有台幣600億元產值，大陸則約有9千多億台幣，整個市場仍不斷擴大中。兩岸烘焙用油大廠南僑，在大陸擁有逾5萬個客戶，也正因如此，南僑對於兩岸烘焙市場的變化看的相當清楚。陳飛龍不諱言地指出，兩岸烘焙實力，差距愈來愈有限。
他表示，隨著生活水平提升，大陸烘焙業蓬勃發展，機關團體尤其喜歡團購商品，商家只要賣的進去，就拿到致勝之路。然而，大陸進行打奢也打亂了購買行為。過去，很多商家靠團購，現在，消費者到門市挑選，反而讓以往打不進去的一般烘焙門市找到更多客戶。由於消費者到門市挑選商品，在品質上就不能太弱。所以，大陸烘焙業，今年在質、量上有所提升，轉趨精緻化、多樣化。
不過，陳飛龍也指出，台灣求新求變，且生活水準高一點，烘焙商品大都有背後的文化及故事，整體實力，目前還是領先大陸。也因此，南僑26日主辦的伴手禮展，大陸就有200多家相關業者來台看展，觀摩台灣伴手禮產業的發展，企圖從中學習，以應付大陸消費者求新求變的需求。
南僑首度以嘉年華會的形式舉辦伴手禮展，預計在26日～28日三天，在世貿三館展出，同時，也以別開生面的手法，透過東南旅行社引進國外旅遊團客，希望擺脫食安陰霾，不僅讓國人看到台灣烘焙的好，也要讓陸客、外國遊客，看到台灣伴手禮的真正實力。
南僑自掏腰包投入上千萬元主辦的伴手禮嘉年華總計吸引62家廠商參展，121個攤位，展出商品橫跨15個類別，131個品項。包括郭元益、順成、金格、法蘭司、彰化寶珍香、老楊方塊酥、珍味香、奇華、三叔公等，均將同台參與展售；同時，現場安排多個民俗藝文表演。陳飛龍表示，此展有別於一般食品展，充滿嘉年華會的氣氛，他也正傷腦筋，開幕當天他要如何炒熱氣氛。
觀察台灣這幾年，伴手禮首選一直是鳳梨酥，許多烘焙業正苦思尋找第二伴手禮，企圖能創造另一個鳳梨酥奇蹟。對此，陳飛龍表示，鳳梨雖然在很多國家都有種植，但，也只有台灣成功把鳳梨作成糕餅餡料，口感符合大眾期待，加上陸客喜歡，大力採購，成功創造鳳梨酥奇蹟，目前年產值已衝到250億元。
陳飛龍認為，若要再選出第二個具台灣代表性的伴手禮，必須是稀有性的、可以讓大眾接受的口味，同時也要具文化背景。
他表示，現在流行網路票選，但，票選不能當作最終的裁決，僅是一種遊戲規則，每個人心中都有一把尺，不能單靠個人喜惡投票而已，行銷、製造都是需要考量的重點。
陳飛龍笑說，他心目中的第二伴手禮，可以紅豆為主題。因為台灣有超好吃的萬丹紅豆，且品質比大陸好，也不輸日本，更重要的是，台灣有製作紅豆產品的技術，不是可以任意被取代的。
台灣不僅有鳳梨酥，還有許多不錯、知名老字號的伴手禮。陳飛龍說，像是深具古早味的平西餅、台式馬卡龍、台南虱目魚Q餅、彰化桂圓蛋糕、宜蘭三星蛋捲、新竹竹塹餅等，均是採當地食材，且都具有文化、故事背景，台灣伴手禮，不僅是吃的滿足，也是一場文化之旅。
(工商時報)