2020 06 19 左永安顧問 中華網紅協會 鄧麗君咖啡 Teresa Coffee 古坑咖啡 一、台灣咖啡歷史： 十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高 的咖啡，在 1941 年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期， 但不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人照顧，農人改種稻米， 日本戰敗撤退，咖啡乏人問津之後便 沒落了。 二十世紀，大約在 1931 年日本木村公司在 嘉義、花蓮瑞穗等地種植咖啡；1950 年隨美 軍協防台灣，即溶咖啡引進台灣， 初期只有雀巢咖啡；1962 年第一次國際咖啡協會成立； 1963 年安通農場開始種植咖啡； 1980 年書坊結合的書香咖啡屋，中南部則流行庭園咖啡屋、 個人品味的歐洲風格咖啡店、 日式咖啡店及目前最興盛的咖啡連鎖店。

「咖啡」為現代人很常見的一種飲料，在昔日，要喝一杯好咖啡，

可能都必須到賣咖啡 的專賣店買，但漸漸的，便利商店也在賣，且可以在家裡自己煮，

但要怎樣才能煮出一杯甘 醇的好咖啡可是一大學問，必須挑選好的咖啡豆，

而咖啡豆有許多不同種類、不同烘培度等。 好似打開潘朵拉的魔法盒，

近年來咖啡風潮如火如荼地蔓延開來，已沉穩的流入台灣人 生活，咖啡對於現代人，

已經不在是一種單純的飲品，而是一種品味的代表。

一、台灣咖啡歷史：

十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高

的咖啡，在 1941 年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期，

但不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人照顧，農人改種稻米，

日本戰敗撤退，咖啡乏人問津之後便 沒落了。

 二十世紀，大約在 1931 年日本木村公司在嘉義、花蓮瑞穗等地種植咖啡；

1950 年隨美 軍協防台灣，即溶咖啡引進台灣，

初期只有雀巢咖啡；1962 年第一次國際咖啡協會成立； 1963 年安通農場開始種植

咖啡；

1980 年書坊結合的書香咖啡屋，中南部則流行庭園咖啡屋、 個人品味的歐洲風格咖啡店、

日式咖啡店及目前最興盛的咖啡連鎖店。