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2014年12月26日 星期五

2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 EMBA TTQS 共通核心職能 連鎖餐飲產業 2014年上櫃的雅茗天地集團(F-雅茗,2726)董事長吳伯超 「東方茶飲連鎖加盟制度」有4大經營核心策略,第一、標準化流程制定,避免量變影響質變,透過流程全面追求品質的穩定、第二、創新化品牌管理,包括品牌識別建立和創新產品區隔、第三、專業化展店團隊,成立專門營運督導團隊定期督核輔導,協助加盟店的開店輔導培訓、第四、效率化物流網絡,建立快捷順暢的物流配送系統。

這是2014年上櫃的雅茗天地集團(F-雅茗,2726)
董事長吳伯超最常掛上嘴邊的話。
隨著雅茗天地成功上櫃,這句話已不是「一句口號」,
吳伯超表示,自己要證明「台灣的紅茶或珍奶,
能像科技業一樣走出台灣、邁向國際!」。
吳伯超出身眷村家庭,在眷村長大,從小培養保家衛國觀念,
年輕時投身軍旅,退伍後憑著退伍金創業,
在台北民生社區三民路、民權東路口附近開設茶飲店,
然後走出台灣,將台灣茶飲文化帶到香港,最後進軍中國市場,
成功發展為連鎖茶飲集團。
雅茗天地集團的成功歷程,其實就是台灣泡沫紅茶的蛻變縮影歷史。
而台灣休閒茶飲市場從早期有座位的泡沫紅茶店開始,
爾後茶飲種類品項開始推陳出新、店型裝潢也跟著繽紛亮麗,
成為複合式餐飲餐廳。之後,再演變出外帶店的商業模式,
從此連鎖茶飲品牌在台灣如雨後春筍般出籠,
但一窩蜂的現象讓價格白熱化,市場迅速進入寒冬。
雅茗天地集團在品牌最初發跡的「十年磨劍」期
就曾面臨茶飲市場的挑戰與困難,
但吳伯超卻以軍人性格與軍事化管理與紀律,帶領集團成功突圍。
別於其他加盟品牌,吳伯超為雅茗天地建構出獨一無二的
「東方茶飲連鎖加盟制度」有4大經營核心策略,
在大陸,人高馬大、個性豪邁、性情豁達的吳伯超,
台商們稱他為「超哥」。而吳伯超常把經營者比喻為「牧羊人」,
他認為要經營企業要以謙卑低下的服務心態,引領羊群團隊,
而連鎖加盟制度就如同尋找放牧的山頭,牧羊人對內要照顧好羊群,
對外則要知道何處的水草豐美、何處可能有狼群出沒,
經營者要帶領他們遠離狼群、趨吉避凶。
最後更要「放牧世界」,將一個個山頭收納為據點,
並且在地精耕,成為一個現代的游牧企業。
在台、港、中打拼超過20年的吳伯超,
每次聽到有人說搖搖紅茶沒甚麼了不起,或批評紅茶不是原子彈,
就非常不以為然,他強調,「經營紅茶事業就像經營高科技」,
為了向世人證實自己觀點,他甚至出書「傳道」,
分享自己的市場行銷觀念,以及他謙遜又具格局的管理之道。
吳伯超說,如今雅茗天地集團已經占據好幾個山頭並成功上櫃,
而他自己則將依舊以牧羊人的心態和身分,領導羊群、
尋找適合放牧的肥沃草地,直到成為全球遊牧企業的那一天。