Baby北啤精釀啤酒系列 (6款全收錄)
小黃的部落格［山與酒的對話］2018年5月29日 星期二
（RateBeer網站分數：NA）不久前去家X福大賣場買東西時，目光不知不覺被眼前一整排新的精釀啤酒系列所吸引，這些啤酒除了酒標設計新穎外，還有個吉祥物在酒標上面，這在精釀啤酒界並不常見，後來得知這個吉祥物名叫Baby，而這個系列的啤酒就稱作Baby北啤精釀，但最讓我訝異的，是這一系列都是台灣菸酒公賣局所出品的，在金色三麥、北台灣精釀⋯等精釀酒廠的作品漸漸受到歡迎之後的十多年，台灣菸酒公賣局這位老大哥終於也加入戰局了！上網查了一下，我在他們的粉絲專頁找到了下面這部廣告可以讓大家快速了解這系列的啤酒：
Baby北啤精釀在市面上的能見度還不高，是由台灣菸酒公賣局的台北啤酒工廠（建國酒廠）所精釀，對於台北啤酒工廠有興趣的，可以參考這篇。
此系列一共6款，每瓶標價新台幣150大洋，這次就一口氣把它們抱回來，第一款要試的是BABY北啤精釀的當家扛壩子TAIPEI BLONDE ALE。
北啤TAIPEI BLONDE ALE(台北城市之酒)
金黃艾爾為台北啤酒工廠承襲精釀精神，精選台灣在地素材首釀之款。帶有些許果香及麥香氣息，並結合台灣蓬萊白米的甜香，口感清爽而典雅，續杯性佳。酒體純淨、色澤金黃透亮，讓人聯想到飽滿的金黃稻穗。
品名：北啤TAIPEI BLONDE ALE(台北城市之酒) 330ml
類型：Blonde Ale
產地：台灣
酒精：4.5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、蓬萊米、啤酒花、艾爾酵母
（以下是小黃觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
特色：雖然我非常喜歡這款酒的酒標設計，但若要提到啤酒裡添加台灣在地的蓬萊米，我會推薦的絕對是一般市售Lager：台灣經典啤酒或是台灣金牌啤酒，而不會是這一款標榜著台灣特色卻特色不夠鮮明的Ale。它的適飲性極佳，所謂的米香在中後段才會被察覺，室溫下比較不易變苦、反而有點微甜，這要算是Ale與Lager的不同點之一吧⋯⋯其他的酒體特質跟一般罐裝台灣啤酒差不多，但價格卻差了5倍之多！仔細想想，這口感跟我之前自己在家裡試釀的好像差不多耶，呵呵。
暢快度：★★★
推薦度：☆☆☆
重裝騎士AMERICAN IPA
身負重裝航向神秘的東方國度，為了帶上家鄉的啤酒，奮力將蛇麻花裝進木桶中，百年後新興美利堅合眾國過，再次重現多元豐富的創新之酒，即為美式印度淡艾爾。酒體釋放濃郁啤酒花的柑橘等豐富花果香風味，尾韻帶出香蜜般的回甘。
類型：Blonde Ale
產地：台灣
酒精：4.5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、蓬萊米、啤酒花、艾爾酵母
（以下是小黃觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
特色：雖然我非常喜歡這款酒的酒標設計，但若要提到啤酒裡添加台灣在地的蓬萊米，我會推薦的絕對是一般市售Lager：台灣經典啤酒或是台灣金牌啤酒，而不會是這一款標榜著台灣特色卻特色不夠鮮明的Ale。它的適飲性極佳，所謂的米香在中後段才會被察覺，室溫下比較不易變苦、反而有點微甜，這要算是Ale與Lager的不同點之一吧⋯⋯其他的酒體特質跟一般罐裝台灣啤酒差不多，但價格卻差了5倍之多！仔細想想，這口感跟我之前自己在家裡試釀的好像差不多耶，呵呵。
暢快度：★★★
推薦度：☆☆☆
重裝騎士AMERICAN IPA
身負重裝航向神秘的東方國度，為了帶上家鄉的啤酒，奮力將蛇麻花裝進木桶中，百年後新興美利堅合眾國過，再次重現多元豐富的創新之酒，即為美式印度淡艾爾。酒體釋放濃郁啤酒花的柑橘等豐富花果香風味，尾韻帶出香蜜般的回甘。
品名：重裝騎士AMERICAN IPA 330ml
類型：APA
產地：台灣
酒精：5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、紅色焦糖麥芽、結晶麥芽、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
特色：較少接觸精釀啤酒的國人，除了一般市售罐裝啤酒，大概只知道小麥啤酒、黑麥啤酒，最多再多加一種IPA，而IPA也最常被視為國人接觸精釀啤酒的啟蒙類型。
類型：APA
產地：台灣
酒精：5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、紅色焦糖麥芽、結晶麥芽、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
特色：較少接觸精釀啤酒的國人，除了一般市售罐裝啤酒，大概只知道小麥啤酒、黑麥啤酒，最多再多加一種IPA，而IPA也最常被視為國人接觸精釀啤酒的啟蒙類型。
American IPA簡稱為APA，台啤這一款APA做得還算可以，較深沉的酒液顏色，不像典型IPA那麼強調啤酒花的苦韻，喝起來反而有點回甘，只是酒體太輕，不像酒名重裝騎士那樣有殺傷力，少了heavy metal的feel。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆
白色森林GERMAN WHEAT BEER
德式小麥啤酒精選德國頂部酵母，發酵過程自然產生怡人香氣，酸度適中、口感圓潤．釋放出香蕉果香味與丁香味相互調和；泡沫持久綿密，創造出白濁雲霧狀酒體，如徜徉在夢幻般的白色森林。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆
白色森林GERMAN WHEAT BEER
德式小麥啤酒精選德國頂部酵母，發酵過程自然產生怡人香氣，酸度適中、口感圓潤．釋放出香蕉果香味與丁香味相互調和；泡沫持久綿密，創造出白濁雲霧狀酒體，如徜徉在夢幻般的白色森林。
品名：白色森林GERMAN WHEAT BEER 330ml
類型：Witbier
產地：台灣
酒精：5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、小麥芽、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：☆☆☆
特色：在喝這一款酒之前，我剛好開了一瓶德國Ayinger小麥啤酒，我必須要說台啤的這款小麥啤酒確實有做到它想詮釋的啤酒類型，或許這要歸功於台啤之前就已經出了一款台灣小麥啤酒吧（請參考這篇）。
類型：Witbier
產地：台灣
酒精：5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、小麥芽、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：☆☆☆
特色：在喝這一款酒之前，我剛好開了一瓶德國Ayinger小麥啤酒，我必須要說台啤的這款小麥啤酒確實有做到它想詮釋的啤酒類型，或許這要歸功於台啤之前就已經出了一款台灣小麥啤酒吧（請參考這篇）。
就前一款酒提到的，國人除了一般市售啤酒，小麥啤酒算是比較容易接觸的其他啤酒種類之一，這款酒有明確的香蕉香氣，以及微酸的熱帶水果風味，酒液顏色是小麥啤酒的標準黃色，不過並沒有很混濁，口感的表現中規中矩，但要抱怨的是同樣是自家的小麥啤酒，跟之前出的那一款並沒有很大的差異，但售價卻可以相差一倍以上，只是因為這款酒冠上了精釀啤酒的稱號 ，不免有點OOXX。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆
通靈少女IRISH RED ALE
愛爾蘭紅艾爾的酒液像是琥珀色的閃耀眼睛，傳達出原始大地麥香與焦糖色澤，帶著靈性段的神韻，像是外表甜美、個性古靈精怪的通靈少女．酒體帶有微微穀物、焦糖香氣與餅乾風味，值得玩味。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆
通靈少女IRISH RED ALE
愛爾蘭紅艾爾的酒液像是琥珀色的閃耀眼睛，傳達出原始大地麥香與焦糖色澤，帶著靈性段的神韻，像是外表甜美、個性古靈精怪的通靈少女．酒體帶有微微穀物、焦糖香氣與餅乾風味，值得玩味。
品名：通靈少女IRISH RED ALE 330ml
類型：IrishRed Ale
產地：台灣
產地：台灣
酒精：5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、紅色焦糖麥芽、美拉德麥芽、焦大麥、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：台啤Baby系列喝到現在，終於有一款啤酒讓我覺得還算可以。淡淡的香氣搭配著紅褐色的酒液，明顯又帶點焦味的麥香讓人感到舒服，通靈少女的酒名非常有趣，讓人印象更為深刻，特別是像我喜歡這部連續劇的人。整體而言，酒體厚重與輕盈的程度掌握得不錯，複雜度有，中後段苦韻加重。這款就適合慢慢享受、慢慢品飲，是我比較喜歡的類型。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
桂花雨OSMANTHUS HERB BEER
桂花啤酒為摘取台灣苗栗在地桂花，冷泡於淡色艾爾清爽之酒體，緩慢釋放出桂花香氣，清新淡雅的尾韻，柔和適中的雅致苦味，彷彿置身於花落繽紛的桂花雨中。
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、紅色焦糖麥芽、美拉德麥芽、焦大麥、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：台啤Baby系列喝到現在，終於有一款啤酒讓我覺得還算可以。淡淡的香氣搭配著紅褐色的酒液，明顯又帶點焦味的麥香讓人感到舒服，通靈少女的酒名非常有趣，讓人印象更為深刻，特別是像我喜歡這部連續劇的人。整體而言，酒體厚重與輕盈的程度掌握得不錯，複雜度有，中後段苦韻加重。這款就適合慢慢享受、慢慢品飲，是我比較喜歡的類型。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
桂花雨OSMANTHUS HERB BEER
桂花啤酒為摘取台灣苗栗在地桂花，冷泡於淡色艾爾清爽之酒體，緩慢釋放出桂花香氣，清新淡雅的尾韻，柔和適中的雅致苦味，彷彿置身於花落繽紛的桂花雨中。
品名：桂花雨OSMANTHUS HERB BEER 330ml
類型：Vegetable (Spice / Herb)
產地：台灣
酒精：4.5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、小麥芽、啤酒花、乾燥桂花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：香氣還不錯，酒液為紅褐色，酒泡維持台啤Baby系列一樣都非常稀少，花香為主軸，但我實在沒有能力分辨出桂花的香氣，麥香被花香微微襯托。整體口感偏甜，大概介於傳統台啤與台啤水果啤酒系列之間，酒體輕且口味偏淡，下次應該不會想再花這樣的錢買這樣的酒來喝了。
暢快度：★★☆
推薦度：☆☆☆
東倒西歪Oatmeal Stout
燕麥思陶特的深黑色浪潮，一波波襲擊而來， 力道濃郁厚實，不禁讓人步伐東倒西歪，一醉方休．酒體佐以燕麥，可感受豐富滑順的烘焙麥芽風味。
類型：Vegetable (Spice / Herb)
產地：台灣
酒精：4.5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、小麥芽、啤酒花、乾燥桂花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：香氣還不錯，酒液為紅褐色，酒泡維持台啤Baby系列一樣都非常稀少，花香為主軸，但我實在沒有能力分辨出桂花的香氣，麥香被花香微微襯托。整體口感偏甜，大概介於傳統台啤與台啤水果啤酒系列之間，酒體輕且口味偏淡，下次應該不會想再花這樣的錢買這樣的酒來喝了。
暢快度：★★☆
推薦度：☆☆☆
東倒西歪Oatmeal Stout
燕麥思陶特的深黑色浪潮，一波波襲擊而來， 力道濃郁厚實，不禁讓人步伐東倒西歪，一醉方休．酒體佐以燕麥，可感受豐富滑順的烘焙麥芽風味。
品名：東倒西歪Oatmeal Stout 330ml
類型：Stout
產地：台灣
酒精：6.5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、結晶麥芽、黑麥芽、咖啡麥芽、燕麥麥芽、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這款酒是Baby北啤精釀啤酒系列中我最愛的一款，或許是因為烘焙麥芽跟一般大麥、小麥差異較大，比較容易在成品上做出區隔吧？深色的酒液搭配上此系列難得豐富且持久的酒泡，整體口感苦中帶甜，有明顯的咖啡香與巧克力口感，燕麥帶來了豐腴與滑順，但卻少了那麼一點焦味。適飲性頗佳，回溫後酸感出現 ，略高的酒精濃度恰到好處，這6款當中，大概只有這款能讓我有物有所值的感覺吧，也值得您來嘗試。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步
類型：Stout
產地：台灣
酒精：6.5％
購入：家X福大賣場
原料：大麥芽、結晶麥芽、黑麥芽、咖啡麥芽、燕麥麥芽、啤酒花、艾爾酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這款酒是Baby北啤精釀啤酒系列中我最愛的一款，或許是因為烘焙麥芽跟一般大麥、小麥差異較大，比較容易在成品上做出區隔吧？深色的酒液搭配上此系列難得豐富且持久的酒泡，整體口感苦中帶甜，有明顯的咖啡香與巧克力口感，燕麥帶來了豐腴與滑順，但卻少了那麼一點焦味。適飲性頗佳，回溫後酸感出現 ，略高的酒精濃度恰到好處，這6款當中，大概只有這款能讓我有物有所值的感覺吧，也值得您來嘗試。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步
（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：
溫度：
夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：
酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：
大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：
避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！