2021 05 22 左永安顧問 中華品牌網紅協會 Yahoo TV總製作耿暄 2016年年底，日本VTuber始祖「絆愛」颳起虛擬網紅旋風，VTuber產業快速興起，台灣也出現不少虛擬網紅。但相較日本，台灣缺乏動漫產業的橫向整合，大多VTuber仍呈現單打獨鬥的狀態。許朝欽指出，Yahoo TV希望能扮演帶頭的角色，「我們先做出案例，讓大家知道虛擬網紅可以做動漫周邊授權。」旗下VTuber「虎妮」跟「杏仁咪嚕」都有周邊商品，並發展出肖像授權等獲利模式。

 缺乏橫向整合 台灣虛擬網紅反映動漫困境 

 2021 05 22 鏡周刊 楊政勳 

© Mirror Media 日本的動漫周邊跟授權發展多年，VTuber始祖「絆愛」也有各式周邊商品。（翻攝Twitter@KizunaAIinc）

2016年年底，日本VTuber始祖「絆愛」颳起虛擬網紅旋風，VTuber產業快速興起，台灣也出現不少虛擬網紅。但相較日本，台灣缺乏動漫產業的橫向整合，大多VTuber仍呈現單打獨鬥的狀態。

VTuber是以動漫風格的角色為形象，搭配真人聲優「中之人」演出的虛擬角色。Yahoo TV媒體內容事業群經理、虛擬網紅製作人許朝欽指出，日本的動漫周邊跟授權發展多年，擁有動漫產業的橫向整合優勢，在聲優的培訓也相當成熟，所以當虛擬網紅的時代來臨，可以把原本的操作邏輯直接套用在VTuber上。

他舉例，日本知名虛擬網紅經紀公司「hololive」，每位中之人演繹的VTuber都非常有靈魂，「都是身經百戰、萬中選一，具有群眾魅力。」而這些中之人就是從聲優產業培養出來的人才。

許朝欽觀察，雖然台灣有愈來愈多人開始經營VTuber，在網路上也有一定名氣，但如何持續穩定產出內容才是挑戰，畢竟長久經營，才能產生周邊或IP效益，「否則就是走短線，新鮮感過了、不有趣了，影響力就容易退散。」這也是台灣VTuber目前普遍會面臨到的問題。

© Mirror Media 「杏仁咪嚕」發展出不少周邊商品，圖為杏仁咪嚕的限定悠遊卡。（翻攝「杏仁ミル不是杏仁豆腐」臉書粉專）

許朝欽指出，Yahoo TV希望能扮演帶頭的角色，「我們先做出案例，讓大家知道虛擬網紅可以做動漫周邊授權。」旗下VTuber「虎妮」跟「杏仁咪嚕」都有周邊商品，並發展出肖像授權等獲利模式。

Yahoo TV總製作耿暄也表示，Yahoo TV未來會加強橫向整合，期盼有更多跨業合作，正在尋找AI的企業夥伴，「虛擬角色適合拿來做客服，可以整合AI，因應情境回應客戶。」也不排除跟出版單位合作，把虛擬角色的故事線跟人物線變得更豐富。

2021 05 20 左永安顧問 中華酒類商業同業公會聯合會 新北市酒類商業同業公會 函 New Taipei City Wine Business Association 主旨：茲 敦聘 全國酒類發展委員會 左永安CHOU YUNG-AN 執行顧問 承辦 2021 世界葡萄酒暨烈酒貿易推廣會 WORLD WINE & LIQUOR PROMOTION 2021 (SEP 17) 2021台灣世界葡萄酒暨烈酒TWSA盲酒選比賽 TAIWAN WINE & SPTRIT AWARDS 2021 特此公告 各會員。 說明：活動時間:2021年9月17日(週五) 10:00 -17:00 活動地點:台北花園大酒店2F國際廳 活動地址:100台北市中正區中華路二段1號

 

主旨：茲 敦聘  全國酒類發展委員會 左永安CHOU YUNG-AN

      執行顧問 承辦

      2021 世界葡萄酒暨烈酒貿易推廣會

      WORLD WINE & LIQUOR PROMOTION 2021 (SEP 17)

      2021台灣世界葡萄酒暨烈酒TWSA盲酒選比賽

      TAIWAN WINE & SPTRIT AWARDS 2021

      特此公告 各會員。

 

說明：活動時間:2021年9月17日(週五) 10:00 -17:00

活動地點:台北花園大酒店2F國際廳

活動地址:100台北市中正區中華路二段1號

2021 05 20 新北市酒類商業同業公會 函 New Taipei City Wine Business Association 主旨：茲 敦聘 左永安CHOU YUNG-AN 先生 為本會 全國酒類發展委員會 執行顧問 特此公告 各會員。 說明： 1.協辦 新北市酒類商業同業公會 處理 「中華民國酒類商業 同業會全國聯合會」 理事長 110年8月重新改選 相關事宜 。 2. 承辦 2021 世界葡萄酒暨烈酒貿易推廣會 WORLD WINE & LIQUOR PROMOTION 2021 (SEP 17) 2021台灣世界葡萄酒暨烈酒TWSA盲酒選比賽 TAIWAN WINE & SPTRIT AWARDS 2021 相關事宜 。

 

主旨：茲 敦聘  左永安CHOU YUNG-AN 先生 為本會

      全國酒類發展委員會 執行顧問   特此公告 各會員。

 

說明： 1.協辦

         新北市酒類商業同業公會 處理 「中華民國酒類商業

         同業會全國聯合會」  理事長 110年8月重新改選

         相關事宜 。

 

       2. 承辦

          2021 世界葡萄酒暨烈酒貿易推廣會

          WORLD WINE & LIQUOR PROMOTION 2021 (SEP 17)

          2021台灣世界葡萄酒暨烈酒TWSA盲酒選比賽

          TAIWAN WINE & SPTRIT AWARDS 2021 

          相關事宜 。

2021 05 016 左永安顧問 企業核薪的五大要件： 內部薪資 外部薪資 你的期望薪資 人力預算 老闆喜好 !! 基本上，公司應該要考量內部公平性，用公司內相似職位的人的能力，跟你的能力做相比，作為核薪參考值。 但是!! 許多公司沒那麼明理，還是用傳統的年資級距來做核薪。 換言之，有些公司的 「內部薪資」等同職等職級表，看你的專業年資、學歷，再對照表上的數字。

 

不論是新鮮人還是職場老鳥，心中都對「薪資」的決定有些困惑，到底在完成面試後的敘薪過程，是用哪種標準在決定薪水數字的呢？這個傳統上「不能說的秘密」，就讓專業人資來告訴你核薪的真相吧！

文／Miriam Chen　不只是人資 NotOnlyHR
原文標題：【人資】到底是用甚麼標準再給薪水的?

在還沒成為人資以前，總覺得核薪是個謎，成為HRBP之後，也就是在我的第三份人資工作，我才終於真正了解核薪的真相。

以下整理了五個給薪水的依據（不是每家公司都用這五個的意思，而是，這五個 「都是」企業會拿來當作核薪條件的要素之一）。

• 企業核薪的五大要件：
  1. 內部薪資
  2. 外部薪資
  3. 你的期望薪資
  4. 人力預算
  5. 老闆喜好 !!

一、內部薪資

基本上，公司應該要考量內部公平性，用公司內相似職位的人的能力，跟你的能力做相比，作為核薪參考值。

但是!! 許多公司沒那麼明理，還是用傳統的年資級距來做核薪。

換言之，有些公司的 「內部薪資」等同職等職級表，看你的專業年資、學歷，再對照表上的數字。

二、外部薪資

會參考外部薪資的數據來做為核薪標準。

可能是從政府統計、人力銀行調查的薪資報告。我自己是會到人力銀行上看競業類似的職缺開的薪資範圍。

104薪資情報：提供各種職務的薪資報告與新鮮人起薪報告！

三、你的期望薪資

除非是國考或是銀行的考試入職之類的，或是業務有標準底薪。

多數的企業都會問（要求填寫）求職者的期望薪資，因為這是核薪很大的一個參考值，求職者開出來的薪水，相當於對自己的信心，有信心在市場上能拿到這樣的薪資。

另外，企業有意願錄用的話，也會希望能給求職者滿意的薪資，能搶到人才。

所以，提供自己的期望薪資是很重要的，不論是履歷上的數字呈現，或是面試中的回應，都是在替自己爭取符合期望的薪資。

四、人力預算

基本上，有規模一點的公司在年底會編明年的預算，在招募的時候也會依預算去做篩選跟核薪。也可以說是……人力預算「餘額」，因為每間公司分預算的方式不同，如果預算還夠，說不定你薪資會核不錯，如果額度快滿了，那很可能就會核不到漂亮的數字。

五、老闆喜好 !!

前面四點，都很有邏輯跟原則，但都贏不過「老闆喜好」。

沒錯，即使你年資夠、能力夠、預算夠，老闆不喜歡，薪水還是不會核到符合預期。

動態影響核薪的其他因素

• 招募的緊急程度 : 越急較願意給高薪
• 業務量 : 將近業務旺季的時候，較願意給高薪搶人
• 組織內部知識傳承的穩定度 : 內部知識管理成熟的話，對於內部人才培養有力，相對，花在外部人才招攬的成本就可以低些

你得到的薪水高低，不完全代表你這個人的價值。

只能單純代表，這個企業（買家）願意出多少錢雇用（買）你。

所以鼓勵大家，對核薪結果要平常心，重點是知道自己的價值在哪、提升價值。

2021 05 13 左永安顧問 台北無極鳳清道德宮 香也，於浮生中求安寧，於安寧中修身養性 沉香與香道相關知識介紹 祇園香道 因 尊而貴 因聖 而貴 因 稀而貴 因人而貴

 沉香

 因 尊而貴    因聖 而貴    因  稀而貴     因人而貴

香也，於浮生中求安寧，於安寧中修身養性 香是自然造化之美，幾乎所有古老文明，都曾開發出自成一格的用香文化，因此人類喜歡香為天性使然。隨著一爐香的燃起，便能讓焚香者身心寧靜，而所有的動作、言語都是多餘的，唯有一爐心香盎然。此時香煙蒸騰著，散發至虛空。摒除所有的意識活動，使身心歸一，真心先前。這顆心可以容納一切，周遭的一切都清清楚楚的以本來的面目展現。

2021 05 07 左永安顧問 台灣製鞋業四大家，分別是寶成、豐泰、清祿、隆典 2019年華利實業員工人數高達13.6萬人，製作出的鞋子超過1.8億雙，有近8成為運動休閒鞋，營收突破人民幣150億元，折合新台幣約648億元，淨利人民幣18.21億元，折合新台幣約79億元。【台灣新首富】新鞋王勇奪台灣首富 73歲神祕張聰淵是誰 1984年出身的張聰淵，今年73歲，專科畢業，擁有50年製鞋經驗的他，已經將製造重心擺在越南，台灣則留下頂倢行、良興鞋業等企業，2014年的時候，他在廣東中山設立華利實業。

 【台灣新首富】新鞋王勇奪台灣首富 73歲神祕張聰淵是誰 

Mirror Media 林喬慧  2021 05 07 

 

© Mirror Media 今年73歲的宏福實業創辦人張聰淵，是世界第二大鞋王，也是台灣新首富。（翻攝自搜孤）

「多數同行，一兩年前對他還很陌生，根本不知道宏福已經做到世界第二大。」一名鞋業界人士這麼形容台灣新首富，也就是今年73歲的宏福實業集團創辦人張聰淵。

根據美國媒體《富比士》（Forbes）最新公布「2021台灣十大富豪」排行榜，張聰淵資產總值高達138億美元，折合新台幣為3,864億元，是台灣唯一身家破百億美元的富豪，擠下國泰蔡家、鴻海創辦人郭台銘、頂新魏家等人，榮登台灣富豪榜首，令外界對於這位台灣新首富相當好奇。

1984年出身的張聰淵，今年73歲，專科畢業，擁有50年製鞋經驗的他，已經將製造重心擺在越南，台灣則留下頂倢行、良興鞋業等企業，2014年的時候，他在廣東中山設立華利實業。

這次登上台灣首富，也得歸功於去年底華利實業在中國深圳掛牌，根據每日經濟新聞報導，張聰淵家族持股華利實業高達97.23%，近期股價大漲，讓他身價也跟著水漲船高。

華利實業專門設計、生產鞋類、鞋材等產品，全球知名運動品牌Nike是其最大客戶，而它本身也是Nike前十大供應商，此外，它也幫Puma、Columbia、Vans、Converse、UGG等品牌代加工。

2019年華利實業員工人數高達13.6萬人，製作出的鞋子超過1.8億雙，有近8成為運動休閒鞋，營收突破人民幣150億元，折合新台幣約648億元，淨利人民幣18.21億元，折合新台幣約79億元。

台灣製鞋業本就傲視全球，過去常講的台灣製鞋業四大家，分別是寶成、豐泰、清祿、隆典，業界人士透露，雖然張聰淵已經製鞋超過50年，在一兩年前，業界對於宏福仍相當陌生，直到有次業界透過供應商彼此交叉計算等方式，重新計算各大鞋廠規模，「我們才赫然發現，原來他已經這麼厲害了。」

不只一般人對張聰淵陌生，其實就連鞋業界也是如此。雲林斗六起家的宏福實業，製造早已移出台灣十多年，不僅平時幾乎沒有跟同業交流，就連公會都沒有加入，行事作風低調的他，上次引起新聞話題，是在2014年時買下2戶帝寶，可以說是真正的神祕到家。

2021 05 07 左永安顧問 在紀錄片《蓋茲之道：疑難解法》中，梅琳達曾談及她對婚姻的想法。她表示，選擇人生伴侶是個無比重大的決定，「甚至比你高中或大學讀哪裡、比你的事業都更重要。所以最好三思而後行。」 人生任何決定，都有轉圜的餘地，擇偶也一樣。「假如你對一開始的抉擇並不滿意，別太恐慌，就捲土重來。正如工作和事業，大家都會轉換跑道、重新開始，感情亦同。」梅琳達當時說：「只是放到感情上，要做出這個決定，會更困難一些。」 27年婚姻一波三折，兩人曾一同挺過艱難時刻，也曾費心溝通、努力做出圓滿抉擇。只是，這一次收場不如以往，感情終究走向尾聲。

 

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微軟創辦人比爾蓋茲與妻子梅琳達宣布離婚，結束27年婚姻。外界回顧兩人打下的江山和過往，感慨萬千，不過對夫妻倆而言，或許人生只是走向下一個階段。

每年年初，全球最大公益基金會「比爾與梅琳達蓋茲基金會（Bill & Melinda Gates Foundation）」，都會發表一封長長的公開信，與各界分享夫妻倆的公益心得。

但2021年不只有公開信，外界也在5月4日這天接獲一則「分手信」。比爾蓋茲（Bill Gates）推文宣布，他與梅琳達（Melinda Gates）長達27年的婚姻，正式畫下句點。

「幾經思量、也努力過一番後，我們決定結束婚姻關係。」65歲的比爾蓋茲寫道：「關於要讓世界更好的使命，我們的信念依舊堅定，在基金會的合作也會繼續。只是，下一階段的人生中，我們無法再以夫妻身分一起成長了。」

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（圖片來源／Twitter）

分手消息在全球投下震撼彈，由梅琳達訴請的離婚協議書也曝光，稱這段婚姻「已經破裂，無可挽回」，令人不勝唏噓。因為在過去，兩人堪稱各界眼中的模範夫妻，比爾蓋茲自己也曾說，不管「在家或在公司」，他們都是最佳拍檔。

梅琳達：名校高材生　為家庭放下工作

外界熟知的梅琳達，近年大力推動性別平權議題，是婦女權益的代表人物之一。嫁給比爾蓋茲前，梅琳達是杜克大學電腦科學與經濟學高材生，年紀輕輕就帶著優異資歷，進入草創時期的微軟任產品經理。

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（圖片來源／Instagram）

在那裡，梅琳達認識了大她9歲的比爾蓋茲，兩人穩定交往、1994年步入婚姻。當時，他們還先在白板上列好婚姻利弊，評估完才決定步上紅毯。梅琳達說，比爾蓋茲之所以猶豫再三，是因為清楚他自己未必能在家庭和工作間取得平衡。

隔年，梅琳達懷上第1胎，為了全心照料家庭，能力強、熱愛工作的梅琳達忍痛離職，說當時實在「看不出自己如何能夠投入時間做好工作， 同時又能顧好家庭」。

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（2020年情人節，比爾蓋茲發布與梅琳達的照片寫道：這段旅程上，我無法要求一個更好的伴侶。圖片來源／Instagram）

幕後推手重回幕前　比爾蓋茲：我很依賴她

但梅琳達的女力光芒終究藏不住。3個孩子漸漸長大後，幹練的她從幕後重回幕前，著力於推動婦女賦能、職場平權等議題，在公益領域闖出一片天。她曾在受訪時透露，自己身為職場女性，很懂得如何在男性偏多的陽剛環境中自處，「但我不喜歡那樣的溝通模式，因為那不是我。」

2000年，她與丈夫成立「比爾與梅琳達蓋茲基金會」，外界普遍認為，在永續觀念、公共意識上，梅琳達是影響比爾蓋茲的重大關鍵。

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（梅琳達和比爾蓋茲近年常參與公益活動，關注弱勢群體。圖片來源／Instagram）

比爾蓋茲近年積極參與公共議題，還寫書倡議「如何避免氣候災難」；去年，他為了要花更多時間投入與妻子的基金會，離開微軟董事會。

梅琳達也是比爾蓋茲的定心丸。比爾曾對外透露，當他對某件事一頭熱，很依賴梅琳達幫助自己保持理智，他也是從梅琳達身上，學會了如何領導一個團隊。

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（蓋茲夫婦在外人眼中的感情如膠似漆。圖片來源 / Bill Gates Facebook）

婚變有端倪　家庭事業難兩全？

如今兩人驚傳離異，人們翻找過去受訪紀錄，發現婚變可能早有端倪。2019年，梅琳達告訴《星期日泰晤士報》，比爾蓋茲過去曾1天工作16小時之久，幾乎沒時間陪伴家人，讓她感覺維繫這段婚姻「艱難到讓人不敢置信」。

「我依然記得那些婚姻中令人無比煎熬的日子，所以就問自己『我還能堅持下去嗎？』」她當時說。

她也曾在著作《提升的時刻》裡，寫到大女兒出生時自己的孤單：「當時比爾是微軟執行長，應該是他投入工作的巔峰。他忙翻了，每個人都要找他。」

「我們沒有以夫婦的身分前進，沒有試著想清楚我們的價值觀是什麼，要怎麼教給小孩。所以我覺得我必須自己思考很多事情。」

梅琳達：婚姻如事業「若不滿意，就捲土重來」

在紀錄片《蓋茲之道：疑難解法》中，梅琳達曾談及她對婚姻的想法。她表示，選擇人生伴侶是個無比重大的決定，「甚至比你高中或大學讀哪裡、比你的事業都更重要。所以最好三思而後行。」

人生任何決定，都有轉圜的餘地，擇偶也一樣。「假如你對一開始的抉擇並不滿意，別太恐慌，就捲土重來。正如工作和事業，大家都會轉換跑道、重新開始，感情亦同。」梅琳達當時說：「只是放到感情上，要做出這個決定，會更困難一些。」

27年婚姻一波三折，兩人曾一同挺過艱難時刻，也曾費心溝通、努力做出圓滿抉擇。只是，這一次收場不如以往，感情終究走向尾聲。

資料來源：Quartz at Work、Britannica、CNBC、Guardian

2021 05 04 左永安顧問 世界咖啡主要產區咖啡產區介紹 牙買加(Jamaica): 藍山(Blue Mountain) 夏威夷(Hawaii): 可娜(Kona) 厄瓜多爾(Ecuador): 加拉帕哥(Galapagos) 哥倫比亞(Colombia) 祕魯(Peru) 哥倫比亞(Colombia) 墨西哥(Mexico) 薩爾瓦多(El Salvador) 印尼(Indonesia):爪哇(Java) 蘇門達臘曼特寧(Sumatra Mandheling) 印度(India): 季風馬拉巴(Monsooned Malabar)葉門(Yemen): 摩卡馬塔里(Mocha Mattari)衣索比亞(Ethiopia): 摩卡哈拉(Mocha Harra) 耶加雪啡(Yirgacheffe) 肯亞(Kenya): 肯亞AA 坦尚尼亞(Tanzania): 克里曼札羅(Kilimanjaro)瓜地馬拉(Guatemala): 安堤瓜(Antigua) 薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯大黎加(Costa Rica): 塔拉珠(Tarrazu)巴拿馬(Panama)

 

世界咖啡主要產區咖啡產區介紹

世界咖啡主要產區

亞洲

印尼(Indonesia):爪哇(Java) 蘇門達臘曼特寧(Sumatra Mandheling) 

印尼咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶點似中藥及泥土味。蘇門達臘曼特寧，質感豐富。爪哇島羅布斯塔豆有獨特的氣味，因油脂豐富常被用來作義式濃縮配方之一。蘇拉維西的咖啡有特別的草本氣息，深沈而乾淨。

印度(India): 季風馬拉巴(Monsooned Malabar)

印度咖啡栽種在印度南部高山，有麥索及馬拉巴咖啡。季風馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，這咖啡為當年因由馬拉巴海岸出口到歐洲的咖啡豆，因船行生豆長時間受到海風吹襲後使得外觀和口感均有所改變，成歐洲人喜歡的口味。後來成為一種特別的咖啡豆處理法，咖啡豆採收後，將其放置在潮濕的季風中數月時間，使其變黃白顏色且酸度降低，即是我們買到的季風馬拉巴。

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非洲

葉門(Yemen): 摩卡馬塔里(Mocha Mattari) 

葉門咖啡主要從摩卡這個港口出口，後來從這裡出口的咖啡都以摩卡作為咖啡名字。以馬塔里(Mattari)及山納妮(Sanani)兩種較有名氣，馬塔里較濃郁，較強果酸可可味，山納妮平衡的口感及香氣。葉門咖啡豆屬阿拉比卡種，摩卡豆體積較一般咖啡豆小，雖然小但有鮮明的特色，鮮明的果酸在配豆咖啡中作提味的要角，香味與酸味令人特別回味。摩卡咖啡豆獨特的巧克力味，在深焙時尤其明顯，所以花式咖啡也就以"摩卡咖啡"稱呼。

衣索比亞(Ethiopia): 摩卡哈拉(Mocha Harra) 耶加雪啡(Yirgacheffe) 

衣索比亞隔著紅海與葉門相對望，是世界上最早發現阿拉比卡種咖啡樹的地方，境內幾乎各處都種植咖啡。 中東部高地哈拉(Harra)的哈拉摩卡，有葡萄酒香與酸，屬高品質的咖啡。 南部西達莫(Sidamo)和吉馬(Djimmah)亦是知名的咖啡產地，酸味清爽帶核果香味。 在西達莫中有一個小區域名叫耶加雪啡(Yirgacheffe)，所產的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。

ps:為什麼摩卡港是在葉門，但由衣索比亞產的咖啡也叫做摩卡呢? 那是因為以前衣索比亞的咖啡是由葉門摩卡港出口，因此也是以摩卡來命名咖啡，而以產地名稱細分，如摩卡哈拉，摩卡吉馬等。 所以摩卡咖啡，有可能是來自葉門，也有可能是來自於衣索比亞要看產地來辨別。

肯亞(Kenya): 肯亞AA 

肯亞位於東非，位於赤道上、東邊是印度洋、北邊是衣索比亞、南邊接坦尚尼亞。栽種於西南部及東部高原區，品種阿拉比卡種，水洗處理法，品種常見有波旁（Bourbon）、鐵比卡（Typica）、肯特（Kents）、盧里11（Riuri 11）等四個品種。在淺焙時明亮的果香及果酸帶酒香，口感豐富濃郁。

坦尚尼亞(Tanzania): 克里曼札羅(Kilimanjaro)

坦尚尼亞位於非洲東部，在肯亞的南邊，東邊緊臨印度洋。種植在坦尚尼亞北邊鄰近肯亞的克里曼札羅(亦譯吉力馬札羅)火山山坡，有七成是阿拉比卡種，採水洗法處理，而其餘三成的羅布斯塔種則採日曬法處理。這裡所產的克里曼佳羅咖啡一般來說有較強的酸性，但較肯亞的弱些，口感與肯亞類似，質感濃郁且帶濃厚的甘甜香氣。

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中美洲

瓜地馬拉(Guatemala): 安堤瓜(Antigua)  薇薇特南果(Huehuetenango) 

瓜地馬拉，左鄰太平洋，右為加勒比海。靠太平洋這一邊的Sierra山脈是瓜地馬拉咖啡的主要種植區。因為山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜國的七大咖啡產區，各有不同的風味及特色。其中以安堤瓜這個產區的咖啡因為微酸，香濃甘醇，略帶火山的碳燒味的特色使得瓜地馬拉的咖啡聞名於世界。瓜國的咖啡屬阿拉比卡種，以水洗法處理， 在較遠的西北方有一片薇薇特南果高地，因為海拔高於5000英呎，所產咖啡具有高海拔咖啡質地堅硬， 酸性較強且具豐富滋味的特色，亦是瓜地馬拉極有特色的咖啡之一。

哥斯大黎加(Costa Rica): 塔拉珠(Tarrazu)

阿拉比卡種咖啡。主要栽種在兩個高地區，一是首都聖荷西(San Jose)附近的高地區，另一是聖荷西東南方的塔拉珠(Tarrazu)山區。高海拔的關係，哥斯大黎加的咖啡也具有較強的酸味，且因山區溫度較低咖啡樹生長較慢，帶有較複雜而不單調的滋味。塔拉珠地區生產的咖啡帶有水果及巧克力或核果的特殊風味。

巴拿馬(Panama)

巴拿馬西鄰哥斯大黎加，東接南美洲的哥倫比亞，其咖啡多種植於靠西側鄰近哥斯大黎加的山區。巴拿馬的咖啡風味及質感中等而均勻，頗有類似藍山的氣質，因此巴拿馬的咖啡常被拿來仿為高價的夏威夷可娜或是牙買加藍山。巴拿馬豆以乾淨澄澈，明亮溫順的口感，中等的醇度表現令人驚豔。

薩爾瓦多(El Salvador)

薩爾瓦多的地勢屬於高地地形，是在中美洲裡面積最小的國家，兩側接著瓜地馬拉及宏都拉斯。因為境內有兩座平行的高山，屬高地地形的國家，平均海拔高度650公尺。目前約全國耕地的12%拿來種植咖啡，面積達165,000公頃，其咖啡有清爽均勻的特色，薩爾瓦多出產一款溫泉咖啡，因為使用溫泉水作水洗處理而得名，其特別而柔順的酸味及甘甜香十分迷人是其十分具有特色的咖啡。
薩爾瓦多擁有眾多火山群，火山土壤裡有著豐富的礦物質，這種特別的地理環境使得薩爾瓦多具備適合栽種咖啡的條件。精品豆主要產區是在西部的聖塔安納(SANTA ANA)以及西北部的恰蘭坦南果(CHALATENANGO)，種植海拔約900-1500m。主要有Bourbon 及 Pacas兩個種別，但讓薩爾瓦多在精品咖啡界聲名響起的，卻是變種--帕卡瑪拉(pacamara)，其中帕卡斯跟帕卡瑪拉都可說是[薩爾瓦多品種]。帕卡斯是咖啡農莊主人的名字，1956年有人發現Don Alberto Pacas所種植咖啡，產量比其他同種咖啡明顯多，經專業學者鑑定後，確認Don Alberto Pacas所種植的波旁已發生基因突變新品種便命名為PACAS，新品種的風味佳、產量高，1958年，成功的以PACAS跟俗稱象豆的馬拉戈吉匹雜交產生顆粒碩大，風味複雜的帕卡瑪拉種。

墨西哥(Mexico)

墨西哥北邊緊臨美國，產量高居世界第四，產地在東南部鄰接瓜地馬拉薇薇特南果高地的地區。有七成的咖啡輸出至美國，皆以水洗法處理，亦以高度分為三個等級。墨西哥咖啡香氣適中及較淡雅的醇度。其中巨型象豆樹種瑪拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)所生產的咖啡豆不僅顆粒比一般大三倍，也以香醇圓潤的口感而聞名。

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南美洲

哥倫比亞(Colombia)

哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國，種植於縱貫南北的三座山脈中，阿拉比卡種。咖啡豆品質優良，香味豐富而獨特，酸中帶甘適中的苦味，無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基豆，但風味則較巴西豆更為甘醇香氣濃厚，除單品也常用於調合咖啡增加其甘味，調合其苦味。

祕魯(Peru)

秘魯為南美主要咖啡生產國之一，咖啡是第一大出口農產品，境內有安第斯山脈平行著海岸貫穿其中。咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區。祕魯咖啡豆有圓潤的口感、醇度適中不稠不淡、柔和酸，略帶核果味。

 

厄瓜多爾(Ecuador): 加拉帕哥(Galapagos) 

在哥倫比亞與秘魯之間，是南美洲中既出產阿拉比卡伯咖啡也出產羅布斯塔的國家。厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。由於使用老式傳統採收及處理方式，厄瓜多爾的咖啡並未被列在精品咖啡之中。厄瓜多爾面對太平洋，有一加拉帕哥群島(Galapagos Island)也是其屬地，又名科隆島，生產知名的Galapagos咖啡。為保護自然生態，厄瓜多爾政府把該群島闢為國家公園，而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學製劑，因此加拉帕戈斯群島的咖啡被公認為是有機的咖啡。加拉帕戈斯群島的咖啡風味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點明顯但愉悅的酸，有著特殊的香氣。

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大洋洲

夏威夷(Hawaii): 可娜(Kona) 

 夏威夷是太平洋熱帶島嶼，除風光明媚外，也生產咖啡。著名的可那(Knoa)咖啡種植在夏威夷本島西南岸火山山坡，是美國唯一生產的咖啡。島嶼地形加上火山土壤，咖啡具有非常特殊的口感，不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶愉悅的葡萄酒香與酸。 Kona咖啡分四級，分為最高級的Extra Fancy, Fancy, Prime 及 Gr. No.1 等。因產量少且生產成本高，在精品咖啡近年來需求日增的情況下，市場上Kona的價格直追牙買加藍山也越來越難買到。

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加勒比海

牙買加(Jamaica): 藍山(Blue Mountain)

牙買加是位於加勒比海，藍山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水準表現而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。藍山位置居於南金士頓(Kingston)到北波特瑪莉亞(Port Maria)之間，高約7500英呎。氣候高冷多濕，雨量充足的情況下造就了藍山咖啡特殊溫和口感。藍山咖啡豆顆粒大，品質高是世界公認極品，有No.1, No.2, No.3, 圓豆(Peaberry), 及藍山區(Blue Mountain Triage)等五級，通常都附上標誌和保證書，裝入圓木桶出口。因非常受到日本歡迎，牙買加的咖啡早期是種植於聖安琪(Saint Andrew) 附近的山丘上，後來才漸漸擴張到 Blue Mountain 地區。聖安琪區目前仍是牙買加除藍山外的主要咖啡生產區之一，海拔6000英呎以上，生產的咖啡和藍山類似，品質也相當高，但因不在藍山上，以牙買加高級水洗(Jamaica Prime washed)為名，其滋味濃郁香醇，酸甘苦均衡圓潤，市場上售價相當高，也是眾所認為的極品之一。

 

2021 04 21 左永安顧問 人才發展品質管理系統(TTQS)介紹 「人才發展品質管理系統」（Talent Quality-management System，以下簡稱TTQS）

 人才發展品質管理系統(TTQS)介紹

• 更新日期：106-08-02
• 　檢核日期：110-04-19

為協助各事業機構及訓練單位提升辦理訓練品質，本署自94年起參酌ISO9000系列之ISO10015及英國IIP制度，及我國訓練產業發展情形，就訓練的計劃（Plan）、設計（Design）、執行（Do）、查核（Review）、成果（Outcome）等階段制訂「人才發展品質管理系統」（Talent Quality-management System，以下簡稱TTQS），並自96年起推動實施，透過PDDRO管理迴圈，建立一套完整且系統化的策略係訓練體系，提升訓練體系運作的效能，厚植人力資本，創造最大競爭力。

2021 05 03 左永安顧問 ５Ｓ：就是整理、整頓、清掃、清潔及修養。理事長 台大 台師大 EMBA 中華品牌網紅協會 台海兩岸影視文創交流協會 新北市酒類商業同業公會 台灣亞洲葡萄酒學會 中華民國酒類商業同業公會全國聯合會

 ５Ｓ：就是整理、整頓、清掃、清潔及修養。

	1.整理﹝SEIRI﹞： 把「要」與「不要」的物品、產品分開；處理不要的物品、產品，使「不要」的物品、產品不會多佔據空間，也不會阻礙正常的生產作業。 例如：丟掉倉庫裡不需要的物品、產品；處理已沒有飼養效益的產物，及不能再使用的農具、工具；割除農舍四周的雜草。
	2.整頓﹝SEITON﹞： 要用的物品，「定位」、「定量」，隨手可得，減少拿取的時間。 例如：農具、工具以固定的方式及地點放置；先儲存的原料、肥料先使用，以免過期腐壞造成浪費。
	3.清掃﹝SEISO﹞： 打掃塵污，修護異常，防止意外發生。 例如：定期清掃、檢查農機與設備；定期檢查農舍的設施、屋頂。
	4.清潔﹝SEIKETSU﹞： 隨手復原，維持整理、整頓、清掃的成果。同時，可持續防止意外、異常的發生。 例如：製作農機檢查記錄表或記錄看板，以免忘記進行定期檢查工作；在倉庫中製作各區儲存標示牌，以利正確定位、定量儲存貨物。
	5.修養﹝SHITSUKE﹞： 養成守紀律的習慣，讓習慣成自然，以徹底提高品質。 例如：製作農場工作重點、流程看板，並養成遵守的習慣。

2021 04 21 左永安顧問 教堂日燒咖啡 理事長 台大 台師大 EMBA 中華品牌網紅協會 台海兩岸影視文創交流協會 新北市酒類商業同業公會 台灣亞洲葡萄酒學會 中華民國酒類商業同業公會全國聯合會 《認識台東》教堂日燒咖啡，你所不知道的超好喝咖啡~家裡世代都是虔誠的基督徒，而農場旁的初鹿教堂，是由潘老闆的阿公將土地 捐給教會所蓋成的，現在教堂經過重建後成為超過百人的常設教會，因此加典 咖啡被命名為教堂日燒咖啡。MOA國際美育自然生態基金會 為了秉持加典的基本精神「吃得安心」，潘老闆加入了 MOA國際美育自然生態基金 會 Mokichi Okada International Association 成為會員。 該基金會宗旨：實現融合真、善、美的真文明及以自然農法保持自然生態來追求世界 和平。自然農法乃岡田茂吉先生於1935年所提倡，並以「MOA自然農法執行基準」 為規範，秉持「依據大自然法則，以尊重土壤基本，維護環境生態體系，以達到人類 及所有生命體的調和繁榮」之基本理念；

 天農八步綠色群聚部落格啟用囉!! Sep 15 Mon 2014

《認識台東》教堂日燒咖啡，你所不知道的超好喝咖啡~

加典果樹有機農場─潘明順老闆

    

家裡世代都是虔誠的基督徒，而農場旁的初鹿教堂，是由潘老闆的阿公將土地

捐給教會所蓋成的，現在教堂經過重建後成為超過百人的常設教會，因此加典

咖啡被命名為教堂日燒咖啡。

 

教堂日燒咖啡

     

果實在成熟時，只要被動物偷吃過的水果都特別好吃，這是牠們的習性與本能

，麝香貓也一樣，只挑最好的果實吃，而人也不例外，現在就讓我們來挑最好

的咖啡來喝吧！

 

台灣因為氣候潮濕的問題而少有日曬咖啡，教堂日燒咖啡透過改良及自己研發

的快速翻轉攪拌機，將發酵後的全果經過日曬，使果實吸收外來的微量元素，

將果肉裡最原始的甘甜經由陽光的能量轉換儲存於咖啡豆內，使阿拉比卡咖啡

豆呈現出不同的風味，創造出獨特香氣的日曬咖啡。

 

教堂日燒咖啡具有獨特的果香，和其他咖啡不一樣，尤其是泡熱、溫、冷時口

感皆各不相同，喝完後杯底所呈現的焦糖味，更是香氣濃郁逼人。一杯健康、

好喝的咖啡，所講究的是咖啡的層次感與產地自然農法的耕種。

 

而讓每個人都「吃的安心」，擁有健康、幸福，更是加典永遠堅持的理念。

 

 創新：教堂枇杷咖啡

引用潘老闆在花東創意市集裡的專訪：「要玩就要專心玩，要玩得有趣，玩的

精彩，玩得有價值。」他把生產咖啡當成遊戲來玩，「玩咖啡」有那麼一點實

驗的味道，而他總是那麼與眾不同。

 

潘老闆在7月14日時受到東台電視的採訪，以下是受到採訪的影片 ↓

  

要掌握枇杷咖啡好喝的因素，除了控制枇杷子的日曬時間，也要控制磨碎後的顆

粒大小，才能給予消費者最好的享受。

 

研發改良機器

一般咖啡農將咖啡豆去皮後進行日曬，所需時間僅需要一星期左右便可完成。為

了保留更多的咖啡原味，潘老闆所採用的方式是將整顆咖啡豆進行全豆日曬，這

種方法十分耗時，因為連皮帶籽的咖啡豆的日曬時間需要長達三個月之久，中間

過程不能碰到雨水，移進移出的十分麻煩。此外，台灣氣候溫差大，弄不好的話

會長黴菌。

 

為了能夠更加快速的乾燥咖啡豆，潘老闆將製茶機器改造成咖啡的「翻轉攪拌機」

，在翻轉過程中，能順便破壞咖啡膜組織，如此便可省去咖啡豆一半的日曬時間，

目前此項發明已經獲得經濟部智慧財產局的專利認證。而以這種方式製作出來的咖

啡豆，因為保留原豆日曬，果肉中保留著許多糖分與微量元素，使得做出來的咖啡

味道比較甜、甘醇且好入喉。

  

 

MOA國際美育自然生態基金會 

為了秉持加典的基本精神「吃得安心」，潘老闆加入了 MOA國際美育自然生態基金

會 Mokichi Okada International Association 成為會員。

該基金會宗旨：實現融合真、善、美的真文明及以自然農法保持自然生態來追求世界

和平。自然農法乃岡田茂吉先生於1935年所提倡，並以「MOA自然農法執行基準」

為規範，秉持「依據大自然法則，以尊重土壤基本，維護環境生態體系，以達到人類

及所有生命體的調和繁榮」之基本理念；在耕作技術過程中，以充分發揮土壤原有之

潛力，並適當地利用輪作、間作、綠肥、堆肥以及各種含有養分之天然資材以維持或

增進地力。

 

MOA自然農法驗證流程主要區分對人、對地、對農產品等三部分，並依序逐步驗證。

經三年實施自然農法，生產過程皆遵守基準所規定，並經本會查核、確認無誤者，始

為自然農法之最高表徵，目前驗證合格農友分佈全國各地。

 

下圖分別為CAS有機農產品驗證標章(左)及有機農產品轉型期驗證標章(右)

    

 

 

 

 產品資訊：

 若對產品有興趣，可參考以下資訊 ↓