2018 05 05 左永安顧問 EMBA 統一麵包夯賣 年銷上億個 2017年烘焙營收超過60億 2018年料更高看好國內烘焙市場每年600億元商機，統一（1216）持續精耕原料、生產與通路等相關供應鏈。據了解，統一烘焙事業近年穩定發展，2017年營收已破60億元，2018年可望更上層樓。

出版時間：2018/05/05

統一集團深耕烘焙事業，麵包年銷至少上億顆。林林攝

把餅做大
【林海╱台北報導】看好國內烘焙市場每年600億元商機，統一（1216）持續精耕原料、生產與通路等相關供應鏈。據了解，統一烘焙事業近年穩定發展，去年營收已破60億元，今年可望更上層樓。

為儲備烘焙人才，統一主辦的第3屆「UniBead烘焙王麵包大賽」昨登場，由昂舒巴黎師傅游東運奪冠，除獲50萬元獎金，也將代表台灣參加2019世界麵包大賽，有望成為下一個台灣之光。統一副總吳諒豐表示，希望拋磚引玉，將烘焙市場的餅做大。
統一公共事務部經理涂忠正則指，國內麵食人口成長，麵包消費量續增，產業向上力道強勁，因此近年投入烘焙業不遺餘力。他以統一麵包為例，光紅豆、奶酥、波羅、克林姆等「4大天王」，年銷逾3000萬個，可說是袋裝麵包市場龍頭。 

版圖最為完整

外界推估，統一麵包1年出貨至少1億個，其中，去年推出的海鹽羅宋麵包，上市至今銷售破600萬顆。
國內烘焙業百花齊放，其中以統一版圖最為完整，從上游的統一麵粉、統清油脂、半成品冷凍麵糰，到統一超（2912）7-ELEVEn、萊爾富等超商終端通路，另有Semeur聖娜、昂舒巴黎等2個麵包專屬通路。
烘焙原料供應商德麥食品（1264）經2年時間調整中國業務，今年有望重回成長軌道。 

德麥聚焦兩岸

德麥主管指出，今年營運主軸聚焦台灣及中國兩大市場，其中，台灣預期穩定增長，雖然奶油與人事成本上漲，以及陸客來台減少，對毛利率與終端銷售都有負面影響，但會透過調整產品組合，維持毛利率及利潤穩定。
此外，德麥也加強與四葉合作，導入動植物鮮奶油、冷凍麵包、冷凍麵糰等新產品線，並針對麵包店及飯店客戶增加冷凍麵糰供應，同時也將擴展客戶數、增加營收。法人估，德麥今年台灣事業營收有機會年增近5%。
中國方面，德麥主管說，調整完畢加上代理項目增加，預期今年中國事業營收可望兩位數成長。
中國高級烘焙油龍頭南僑（1702）持續看好兩岸油脂業務，近年大力推廣漢餅文化，生產專用油脂和冷凍麵糰，為各種烘焙型態的經營提供解決方案，同時瞄準新興的工作室和家庭烘焙，推出麵包西點的專用原料。