穀胱甘肽是什麼？養顏美容、維持健康的秘密武器
「女人愛美是天性」相信是許多人都認同的一句話，而根據英國《每日郵報》（DailyMail）報導，研究人員發現女性每週擔心外在美麗的時間約為12小時，總是不希望看起來老氣、氣色變差。到底該如何維持美基力呢？
本文將介紹日本最火紅的「穀胱甘肽」，帶你認識穀胱甘肽功效，以及獲得穀胱甘肽的方法，幫助你重新擁有自信！
穀胱甘肽（GSH）是什麼？
穀胱甘肽（Glutathione）可簡稱為GSH，屬於極小分子的蛋白質（分子量為307g·mol⁻¹），是由麩胺酸、胱胺酸和甘胺酸等3種胺基酸所構成的三胜肽，是我們身體與生俱來的重要元素，也是調節生理機能的關鍵。在穀胱甘肽的結構中，第一個肽鍵與普通的肽鍵不同，是由麩胺酸的γ-羧基與半胱胺酸的胺基組成的，而且中間半胱胺酸上的硫氫基(-SH)是一個主要功能基團，這樣完美的排列結構，使穀胱甘肽不但具有調整體質、養顏美容的功能，還能協同維生素C、E的加乘抗氧化作用，達到1+1遠大於2的效果！
榖胱甘肽以兩種型態存在於體內，分別為還原GSH型態，以及氧化型態GSSG（亦稱為穀胱甘肽二硫化物），由於體內擁有「穀胱甘肽還原酶（GR）」，GSH可以自由變換兩種型態，不斷協同維生素C、E作用，而不容易被消耗殆盡，不過隨著年齡增長、壓力或其他環境因子，穀胱甘肽仍會逐漸流失。因此，如何從食物中獲取好吸收的穀胱甘肽，已經變成現代人維持健康、春春美麗不可或缺的一環。
穀胱甘肽功效｜不只養顏美容，穀胱甘肽還能幫助睡眠！
以目前保健食品市場來說，榖胱甘肽是最夯的美妍聖品，可謂現代女性的魅力指標！以下整理穀胱甘肽的3大功效：
穀胱甘肽功效1：紅潤好氣色
因為穀胱甘肽能夠協同維生素C、E，讓抗氧化作用效果加倍，讓你就算沒化妝，也能維持閃閃發光的好氣色。
穀胱甘肽功效2：幫助睡眠
現代人壓力大，且生活作息不正常，容易使睡眠品質受影響，導致上班時精神不濟、無精打采。而穀胱甘肽能夠幫助你入睡，不僅可養成好氣色，起床後也能精神奕奕！
穀胱甘肽功效3：加強代謝
穀胱甘肽可以促進新陳代謝，幫助身體保持健康，同時展現美好狀態。
穀胱甘肽如何補充？攝取穀胱甘肽食物，進補美妍因子！
雖然穀胱甘肽是維持身體健康和好氣色的重要元素，但卻會隨著年齡、壓力、外在汙染而流失，因此透過「飲食」補充穀胱甘肽成為至關重要的一件事！依據國民健康署新公布的2018年版「每日飲食指南」建議，每日攝取3至5碟蔬菜、2至4份水果及適量肉類，即可獲得豐富的榖胱甘肽。以下將分享富含穀胱甘肽的食物：
1.蔬果類
《Nutrients》曾刊載一篇研究，指出蘆筍、酪梨、菠菜及秋葵都含有豐富的榖胱甘肽，其中又以「蘆筍」含有最多的榖胱甘肽。
2.蛋白質
蛋白質食物中，以新鮮肉類（如牛肉）、牛奶、雞蛋等食物含有較多的穀胱甘肽。
不過不論是蔬果還是蛋白質食物，內含的穀胱甘肽都會隨著高溫烹調、儲存時間長而流失，因此建議生食新鮮蔬果，並避免高溫烹調、油炸蛋白質食物，才能攝取完整的榖胱甘肽！
在食用穀胱甘肽食物的時候，也可以適度地攝取「含硫食物」，做為體內GSH的合成原料；另外，搭配富含礦物質「硒」的食物，如海鮮、肉類、內臟等等，也可以幫助穀胱甘肽進行機轉，完整發揮穀胱甘肽的功效。
穀胱甘肽推薦｜外食族也能輕鬆獲得穀胱甘肽！
外食族容易因飲食不均而缺少足夠的穀胱甘肽，此時可藉由補充營養輔助食品，加強攝取穀胱甘肽。然而，市面上充斥著來歷不明的的廉價穀胱甘肽，極有可能是以細菌（如大腸桿菌）生產，或是使用化學製劑合成穀胱甘肽，不僅缺乏安全性認證，功效也令人存疑。
建議在挑選穀胱甘肽時，選擇台灣衛福部唯一許可的「圓酵母 (Torula Yeast) 發酵製成」來源，並挑選值得信賴的品牌，確認具有國際專利及食品安全認證，才能買到安心好品質的穀胱甘肽，幫助你養顏美容，擁有亮妍好氣色。
日本「OPITAC」穀胱甘肽是目前世界唯一以圓酵母生產穀胱甘肽的廠商，要小心市面上有非常多謊稱是圓酵母穀胱甘肽的山寨品，請務必認明有「OPITAC」雷射防偽標籤的才是真品，品質、功能、安全才有保障！
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