台灣 飯店 美食 民宿 景點 節慶


一、餐飲業概況
  1. 餐飲業的定義
  2. 餐飲業的發展簡史
  3. 餐飲業與相關行業的關係
二、餐飲業的重要性
  1. 餐飲業的特性
  2. 餐飲業在整體經濟上的重要性
  3. 餐飲業對社會的影響
三、餐飲業的就業特性
四、餐飲業主要職業介紹
  1. 服務員
  2. 出納員
  3. 領班
  4. 經理
  5. 洗滌員
  6. 廚房學徒
  7. 採購人員
  8. 主廚
五、餐飲業未來展望
  1. 餐飲業未來的發展
  2. 餐飲業對個人未來的發展


 旅館等級評鑑制度
    項次內容
    01
    02
    03
    04
    05
    06本局98年10月5日至11月23日於北中南東及離島地區舉辦之星級旅館評鑑制度說明會,台灣評鑑協會簡報內容
    07102年星級旅館評鑑最新申請表格(附件1-建築設備附件2-服務品質)
    08
    09
    「我們專於創造奢華的體驗全球麗晶酒店唯一共有的特色 

        是與眾不同且獨一無二。」

                                                                     Robert H. Burns, 麗晶酒店創辦人



    品牌故事

    一個遠大的信念;持續成為注目的焦點

    長久以來、全球知名的麗晶酒店傳承著精緻、魅力,以及完美服務的精神,一直是豪華頂級酒店代名詞。它是第一個源起於亞洲的國際奢華酒店集團, 成功在歐美集團所主導的業界之中大放異彩。簡單優雅的環境、無與倫比的舒適及亞洲獨有的真誠服務之道一直是集團的宗旨, 為業界立下了一個高水準的奢華典範、引領風騷超過40年。

    麗晶的主導權重回亞洲並積極展開發展計畫,準備就緒重返榮耀、站穩超越五星級酒店的領導地位。

    早期
    麗晶成立於1970年代,由酒店業界的傳奇人物--Robert H Burns與日本東急集團合資經營,之後快速成長發展為全球性的酒店管理集團,並因為創新的理念以及對於細節的堅持,廣獲讚譽。

    11年後,麗晶旗下的旗艦酒店於香港開幕營運,香港麗晶的優越地理位置以及充滿創新的設計,讓它成為最受世人推崇的酒店。同時,更多的麗晶酒店也在世界各個重要的城市開幕。

    Bob BurnsGeorge Rafael 以及Adrian Zecha二位(其後創辦Aman Resorts)重要的合作夥伴,聯手為品牌奠下穩固的基礎,並從頂級美食、寬敞舒適的客房以及無懈可擊的服務規劃出成功的藍圖,締造完美的顧客體驗。

    快速擴張與併購
    19801990年代,麗晶於全球擁有超過17間的酒店,包括比佛利麗晶酒店,這棟優雅展現1928年建築特色的酒店被選為Julia RobertsRichard Gere主演的好萊塢經典影片- Pretty Woman」的拍攝場景。

    其他著名的麗晶酒店還包括1991年開幕營運的紐約麗晶酒店,是全球大都會中精緻酒店的標竿;巴里島麗晶度假酒店則坐落於Jimbaran海灣,擁有絕佳的景緻,創新私人泳池的獨棟度假別墅,為頂級度假享受的標準立下新高。

    19928月,四季國際酒店集團併購麗晶,旗下聲名遠播,,位於紐約、雪梨、巴里島的麗晶酒店皆陸續更名為四季酒店。.

    五年後,麗晶再度易主,由私人集團Carlson Hospitality Group取得經營權,並將酒店的頂級服務優勢延伸至郵輪事業;奢華遊艇麗晶七海郵輪展開營運。


    重回亞洲

    2010年,台灣證券交易所上市公司中規模最大且獲利率最高的酒店管理集團—晶華國際酒店集團取得麗晶品牌的經營管理權,該集團同時也是台北晶華酒店的持有者。經營權再次回到亞洲的改變,也象徵著品牌邁向另一個巔峰的開始。

    興建中的酒店位於阿布達比、巴里島、吉隆坡以及普吉島等地,未來的發展計畫則會以大中華區以及紐約、巴黎、倫敦等重要的國際城市為主。

    展望全新麗晶酒店的發展,晶華國際酒店集團將透過具有代表性的餐廳與芳療中心、品味獨具的豪宅和頂級時尚的購物空間,營造一系列獨特的酒店,呼應麗晶矢志成為最佳豪華星級酒店的品牌信念。

    榮譽董事長

    Robert H. Burns為麗晶國際酒店集團的創始人, 並與Adrian ZecchaGeorge Raphael一同打造出奢華酒店的經典代表,三位均是業界所津津樂道之傳奇人物。

    Burns是美國紐約人,投入觀光旅館的工作領域已經超過六十年;1940年代後期,他在就讀於紐約大學的時候就進入Waldorf-Astoria,從基層做起,展開了他事業的第一步。1970年他在香港創建麗晶國際酒店集團,並且一躍成為了國際最知名的五星級酒店品牌之一。

    之後的22年之間,該集團在全世界各重要城市擁有17間豪華酒店。結合亞洲服務精髓及西方營運效率以豪華的香港麗晶全球旗艦店,榮獲國際多項知名酒店服務獎項,成為當時酒店界奢華服務的經典傳奇代表。

    1992年將Regent股份於賣給四季酒店集團後Burns的最新代表力作於2001年面世;位於義大利的Grand Hotel a Villa Feltrinelli,僅有21間客房,極具隱密性,為歐洲最受矚目的奢華酒店之一。

    Robert H Burns 2010年受邀出任麗晶榮譽董事長一職。



    麗晶酒店

    美學表徵,再現於世

    所在位置絕佳、服務內容完善。融入東西方的精華元素、展現精闢獨到的設計且符合21世紀商旅的需求。麗晶的每一間客房、套房、餐廳、芳療以及宴會廳都滿溢著在地的人文風情,絕對是當地奢華酒店的首選。

    目前旗下酒店位於北京、台北、新加坡、柏林以及特克斯凱克斯,不久之後,普吉島、巴里島、杜哈、阿布達比以及吉隆坡的麗晶酒店也將陸續開幕。無論身處世界何處,麗晶酒店的完美住宿體驗、個人化的服務準則以及打造生活美學平台的理念,都將令全球商旅賓至如歸。

    北京麗晶酒店

    中國知名景點紫禁城近在咫呎,揭開三千年歷史的神秘面紗。

    柏林麗晶酒店

    位處德國繁華首都、擁有無可挑剔的服務以及頂級的設施。

    特克斯及凱科斯麗晶酒店

    鄰近聞名世界的Grace Bay Beach,是加勒比海最令人嚮往的度假天堂。

    新加坡麗晶酒店

    位居花園城市中、融合典藏藝術與時尚設計的代表之作。

    台北晶華酒店

    位處台灣充滿活力並掌握國際脈動的中心,呈獻亞洲最具代表性的服務精神與目不暇給的購物旅程。

    普吉島麗晶酒店 -預計於2012年12月開幕

    位於精緻度假小島上靜謐的一隅,坐擁熱帶優雅的風華以及無懈的美麗景緻。

    巴里島麗晶酒店 -預計2013開幕

    位於世界知名的海島度假勝地,設有現代化的客房以及配備私人游泳池的度假屋。

    阿布達比麗晶酒店 -預計2014開幕

    位於阿布達比繁榮都會區的一棟超現代奢華建築。

    杜哈麗晶酒店 -預計2014開幕

    擁有容納1500位賓客的宴會廳以及4間大型會議室,是卡達最具代表性的旗艦發展計畫。

    吉隆坡麗晶酒店 – 預計2014開幕

    位於馬來西亞首都,集合完善的酒店住宿服務、頂級豪宅以及名品購物空間。

    ‎1.餐飲業致勝的關鍵更是商品被期待性 

    2.創造貪小便宜的商品機制仍是市場良方 

    3.不談市場定位也是一種策略 

    4.商圈適應極大化的商品策略 

    5.商品要有分眾化的策略路線 

    6.商品要有時段性管理策略






    潘娜朵妮是義大利知名的聖誕水果麵包

    以天然酵母的傳統製法,並添加各種蜜漬果乾,

    長時間發酵會剛出爐時會散發迷人的水果與酒香交織融合的美好氣味,不必趁新鮮解決,

    米蘭大麵包就像酒,愈沈愈香。

    而且天然菌種製的麵包久放依然柔軟,口感更佳。由"Pan de Toni"演變而來的"Panettone"

    (潘娜朵妮)緣由眾說紛紜

    其中有種說法是

    義大利的一個小鎮裡住著一對寡婦與她的兒子Toni。雖然他們很窮,

    母親辛苦為人洗衣做家事養家糊口,兒子Toni也 很孝順的山上撿柴做家事,

    為母親分憂解勞但,他們卻不忘幫助比他們更需要幫助的人,因此受到小鎮人民的敬重。

      就在聖誕節來臨前,Toni突然鬱鬱寡歡,



    他為著無法獻給主耶蘇任何聖誕禮物而不快樂,



    即使是一棵聖誕樹,他都無法辦到。



    那天,Toni難過的上床就寢,沒多久他做了一個夢。





    見一位天使感念Toni的樂善好施與他分享一種麵包的做法 :"你家櫥櫃裡,




    不是有一包麵粉和一些葡萄乾嗎?


    後院橘子樹上,不是還掛著幾個橘子嗎?把它們合在一起......"

      製作這款麵包之後,Toni母子便拿去鎮上販賣,沒想到大受好評。一傳十,十傳百,





    除了小鎮,鄰近地區的大城市,也有人慕名而來。



    從此以後,當有人想買Toni做的麵包,卻因Toni沒有店面而不得其門而入時,





    只要向鎮上的人說要找 Toni麵包,就會有人熱切的指引出正確的方向,





    或,尋著味道也是可以很快找到這米蘭大麵包的美味之處。










































    http://www.kaohsiung.hotelism.net/









    台北W飯店 - W TAIPEI (時代國際飯店股份有限公)






    【產業類別】 住宿服務業旅館業
    【產業描述】 觀光旅館業
    【員  工】 暫不提供
    資本額 暫不提供
    聯絡人 施小姐
    【公司地址】 台北市信義區忠孝東路五段10號  
    【電  話】 分機8903
    【傳  真】
    【公司網址】 www.whotels.com

    公司簡介

    喜達屋酒店與度假村國際集團(STARWOOD HOTELS & RESORTS WORLDWIDE, INC.)

    讓都會時尚男女引頸期盼的「台北W 飯店」,由太子建設開發公司旗下的「時代國際飯店」

    引進,飯店位於基隆路與忠孝東路口「台北市政府轉運站BOT案」之8樓至31樓。


    台北市政府轉運站係由統一企業、太子建設、統一超商、統一國際等公司所共同成立之「統一開發」

    和台北市政府合作開發完成,統一集團投資超過百億完成此一複合式大樓,

    其中包括:國道客運轉運站、統一阪急百貨和台北W 飯店,

    地點遠眺陽明山群環抱、鄰近世界第三高樓,地處信義金融商圈精華地段。


    「台北W 飯店」共有405個房間

    從13坪的標準房型「奇妙客房(Wonderful Room)」、

    到超過百坪的最高級房型「頂級驚喜套房(Extremely Wow Suite)」,

    設備完善的健身中心「SWEAT」和「Away Spa」,

     餐飲部分包括兩家餐廳-10樓的W品牌餐廳-「the kitchen table」,以及

    在31樓的中餐廳,三個酒吧。

    除了現代化新穎的硬體設施,一反其他傳統飯店只被動提供場地,

    「W進行式(W Happenings)」每月舉辦各式主題活動,

    包括音樂表演、美食饗宴、狂歡派對、當代設計展會等。


    W自1998年創立於紐約後,其獨特魅力持續延燒全球;


    台北W飯店是亞洲區繼首爾、馬爾地夫、香港之後的第七家;

    超過十年的成功經驗讓W擴張全球駐點以極快的速度成長,

    從巴黎到倫敦、紐約到新加坡、聖彼得堡到廣州、蘇梅島到峇里島,

    預計2011年底將前會有超過50家W飯店問世。


    「能在全球最具活力和風情的城市拓展設點一直是W的目標,

       所以我們很興奮也很榮幸能進駐台北信義區這個精華地段。」


       W全球品牌總裁伊娃.齊格勒(Eva Ziegler)表示


    台北W將會提供這個城市最前衛的設計、潮流音樂、流行時尚以及最享受的奢華體驗。」

    喜達屋酒店與度假村國際集團旗下有四個品牌在台營運,是現在在台最大的國際飯店連鎖,

    目前包括W,尚有其他五個品牌飯店也正積極籌備趕工,預計能在計畫時間內開幕。


    「我們很高興能和統一開發及時代國際飯店集團合作促成這個案子,

       相信W這個品牌能夠加速台北新市中心-信義區的時尚和享樂的脈動;」


       喜達屋酒店及度假村國際集團亞太地區總裁高啟坤 (Miguel Ko)說:

    「W不僅僅是平台,更是生活娛樂面的市場主導,W進駐台北,也為其急速擴張的版圖寫下成功的一頁。」


    台北W 飯店外觀大樓係由

    現任東京都市大學都會生活學部的准教授及設計師山根 格(Tadashi Yamane)構思、


    國內的三大建築師事務所建設而成,

    英國設計菁英團隊GA Design International則是負責室內設計,

    GA結合自然原素和現代化科技,成就:城市海灘度假(Urban Beach)的概念,


    最引話題的將會是位在10樓,視野寬廣、可遠眺信義夜景的戶外泳池WET,

    和緊鄰一旁的酒吧WET Bar,提供都會男女、商務旅客、政商名流精彩夜生活,

    其他樓層超過六百坪宴會廳空間,將會是許多豪華婚宴、私人聚會的首選場地。


    太子建設及時代國際董事長莊南田表示:


    「我們很高興能夠引進W Hotel,

       除了提供國內外的旅客煥然一新的選擇及多元化、舒適的空間,

       信義區也因為W飯店的進駐,讓台北又多一個指標性的國際建築。」


         此外,24小時商務中心WIRED,超過800坪的會議及宴會空間,


    從專屬導遊導覽台北一日遊到午夜專送現蒸馳名小籠包,

    貴賓們可享受隨時隨需(Whatever/Whenever)的服務宗旨,

    不管是套房還是客房,

    房內的W之床、高級羽絨床墊、350織棉質床單、輕柔羽絨棉被,

    睡在W之床也能成為最享受的城市度假 (urban escape)。


    福利制度

    ◆ 獎金/禮品類
    1.年終獎金
    2.三節獎金/禮品

    ◆ 保險類
    1.勞保
    2.健保
    3.員工團保
    4.眷屬團保

    ◆ 休閒類
    1.部門聚餐
    2.慶生會

    ◆ 制度類
    1.績效獎金

    ◆ 請 / 休假制度
    1.週休二日
    2.特休/年假
    3.陪產假
    4.育嬰假

    ◆ 補助類
    1.結婚禮金
    2.生育津貼
    3.子女教育獎助學金
    4.住院慰問金
    5.退職金提撥 


      希臘風民宿 


      三天二夜之三人套裝:住宿四人房希臘風情房+太魯閣+七星潭+海洋門票全部車子接送(含司機的油料、小費、100乘客險)+早餐→ 一個人$3,500+車資一個人$,500=$5,000
      第一天行程:
      早上600台中火車站售票口集合,搭乘611火車→1101抵達花蓮

      從火車站出發+太魯閣+七星潭+夜巿吃小吃+回民宿
      1.太魯閣之旅國家公園美麗壯闊的溪谷:燕子口、靳珩橋公園、慈母橋、天祥站、走訪九曲洞之鬼斧神工之美長春祠
      2.七星潭騎腳踏車(搭配附近柴魚博物館、定置漁場、觀海平台、原野牧場、曼波園區、觀光酒廠)
      3.去自強夜市:花蓮法式棺材版+第一家烤肉+妙不可言果汁攤大杯香濃又便宜+章魚小丸子(哇沙米口味超好吃)+法式捲餅(其實是可麗餅)
      第二天行程:
      早上800起床,930前往海洋公園

      海洋公園+晚上去巿區吃小吃+回民宿
      1.海洋公園(午餐自理)
      2.市區小吃(晚餐時間)
      第三天行程:
      早上800起床,搭乘1300火車→1816抵達台中

      一般規定退房時間為早上1100
      1.吃完早餐後,1100辦理退房手續,由民宿開車送至火車站
      2.午餐在火車站附近自理,順便閒逛,再搭乘1300往台中火車

      四人房希臘風情房











      雜誌區王品集團


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      自由時報關懷原鄉西堤義賣餐具 助燙傷兒童
      新菜學生證 全國學生大罷課
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