CMS Deductive Tasting Professional Service Masterclass
CMS 是當今全球最具公信力與影響力的國際侍酒師專業認證體系之一。五十多年來，全世界僅不到 300 位侍酒大師（Master Sommelier），他們以卓越的盲飲能力、細膩的侍酒服務與深度學識，持續塑造全球餐飲專業標準。
要讓台灣餐飲專業真正站上國際舞台，必須擁有能與世界比肩的侍酒教育深度。亞洲葡萄酒學會（AWI Taiwan）致力於推動國際級侍酒教育與證照培育，期望台灣的餐飲人才能擁有世界級的專業與自信。
因此，我們非常榮幸迎來此次機會——邀請 David Yoshida, MS 親臨台灣授課。 David Yoshida, MS 現任 美洲侍酒大師協會（Court of Master Sommeliers, Americas）董事會副主席（Vice Chair, Board of Directors），亦為 全世界僅不到 300 位侍酒大師 之一。
本課程將由 David Yoshida, MS 以國際侍酒教育標準進行示範與交流，內容涵蓋 演繹式品飲（Deductive Tasting Method）、侍酒服務流程（Service Standards & Mechanics），以及 CMS 考試所需的邏輯思維與表達方式。
透過盲飲口述與服務示範，協助學員建立侍酒師的語言與思考方式，為挑戰 IS、CS、AS 各級別認證奠定基礎，並針對不同階段的侍酒師提供相應訓練與方向引導。
我們衷心期待，在課程中與您相遇，一起以侍酒師的方式思考、學習與前行 —— 讓台灣的餐飲專業，真正站上世界。
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｜2 月 4 日｜IS 基礎建立課程 — 適用於尚未具備 CMS 證照之學員
建議參與對象：
尚無 CMS 相關認證或正式侍酒師訓練者
計畫首次接觸侍酒師體系，或近期預備報考 IS（Introductory Sommelier）者
無證照但具備餐飲背景，且需建立品飲與服務基本邏輯者
課程核心：
建立侍酒師的學習方向，包括演繹式品飲（Deductive Tasting）、品飲口述之結構化語言、
侍酒服務觀念與 CMS 風格邏輯。
本課程旨在協助學員「正確起步」，奠定日後銜接更高階級別之基礎能力。
｜2 月 5 日｜IS → CS 強化課程 — 適用於已具入門基礎或意欲直接挑戰 CS 者
建議參與對象：
已取得 IS 認證，並正準備 Certified Sommelier（CS）考試之學員
無證照但能力成熟（如具侍酒或餐飲經驗），意欲直接報考 CS 者
需提升盲飲速度、邏輯深度、侍酒服務實操與 CMS 風格表達者
課程核心：
聚焦於 IS 與 CS 之間的能力落差補強，包含盲飲推理節奏、侍酒服務流程、情境應對、表達精準性，以及 CMS 評判標準之拆解。本課程為有志挑戰 CS 者之最關鍵銜接階段。
｜2 月 6 日｜進階深化課程 — 為進入 AS 軌道做準備
適合對象：
IS、CS 證照持有者
具 IS、CS 等級能力並欲進入 AS 準備軌道者
需提升盲飲深度、速度、臨場表達與情境應對能力者
課程核心：
本課程以 Certified 等級能力為基礎，進行更高層級的強化訓練，
並導入 Advanced（AS）思維與節奏，內容聚焦於：
進階盲飲推理深化：強化風味線索判讀、推理速度與多面向思考能力
侍酒情境應對與決策：模擬更複雜的餐飲現場、突發狀況與顧客互動應變
高效結構式口述練習：在時間限制中維持清晰邏輯與 CMS 評鑑風格之口語表達
壓力與臨場心態管理：訓練心理穩定度，符合國際侍酒考核與現場服務要求
課程旨在
協助 CS 級侍酒師逐步邁向 AS 準備軌道，提升專業能力，使之更接近國際高階侍酒師應具備之表現層級。
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上課時間｜12:30 – 16:30（建議 12:00 – 12:20 入場報到）
地點｜台北福華大飯店（Howard Plaza Hotel Taipei）
授課語言｜全英文授課（需具備基礎英文能力）
課程費用｜NT$ 4,500／人／天
報名連結｜https://forms.gle/SGyzUBiyJnpQHgpR6
Taiwan Asia Wine Institute 保留課程與時間調整之權利
《未滿十八歲者，禁止飲酒》
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