文、攝影 方敘潔
還在苦思今年夏天去哪度假嗎？別再千篇一律往大城市裡跑，想像一下漫步在陽光正好的葡萄酒莊園裡，來到南法隆河谷地，一杯偏愛的酒款，一片放眼無際的葡萄田，有時候我們以為自己需要得很多，其實，那個真正讓人懂得什麼是享受的時刻，不過就是從軟木塞離開葡萄酒瓶的「啵」一聲開始。
在美好的夏日時光，南法幾乎無處不洋溢著一股閒散愉悅的氣氛。這一點從在阿姆斯特丹史基浦機場轉機往馬賽的候機室就可以明顯感受到，原本班機裡表情嚴肅而蒼白的商務客們瞬間不知散往哪去，取而代之的是眼前身著短褲、小洋裝、連墨鏡都已準備就緒，臉上藏不住笑意、即將展開度假之旅的人們。出發前便聽朋友說，熱辣辣的陽光和隆河谷本地產的葡萄酒是南法旅行的必要體驗，而在飛往馬賽的飛機上，我又再次從身旁兩位來自英國利物浦的夫妻檔口中重溫了這個說法，兩人你一言我一句地和我聊著今年無論如何要再曬得紅通通才甘願，當然也沒忘遊說我務必要多喝些當地超棒的葡萄酒，「記得啊，最好是每天都有點微醺」，連下機前英國大叔還不忘再次叮嚀。
話說來到南法隆河谷（Valléedu Rhône）產區，多品嚐當地的葡萄酒，絕對是個中肯的建議。儘管在名氣上隆河谷不一定比得過勃根地（Burgundy）或波爾多（Bordeaux）產區，但南法擁有葡萄品種多樣的特色，藉由不同葡萄品種各具特質的比例搭配，再加上各酒莊的釀造力，成就了葡萄酒體層次細緻的風味變化。像是最著名的隆河釀酒方式「GSM混釀」（GSM Blend），就是來自隆河谷最有代表性的黑格那希（Grenache Noir）、希哈（Syrah）、慕維得爾（Mourvèdre）這三款葡萄品種。再加上地中海型氣候高溫、充足的日照、溫差大，和以花崗板岩為主的多石土地，聽起來讓人覺得有點辛苦的環境，卻是讓釀酒葡萄們更加用力專心地扎根結實的原動力，也使得此區的葡萄酒早在1937年就獲認可為A.O.C法定產區葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée），更加彰顯出隆河產區葡萄酒品質的出色表現。
連散步都要喝的南法葡萄酒日常
初來乍到還在好奇著南法人日常都是如何品飲葡萄酒，就幸運地遇上由隆河谷的尼姆（Nîmes）產區協會所舉辦的「葡萄酒美食散步」（Vignes Toquées 2018）。到現場完成報到後，我們各自領到了一組備有刀叉及酒杯的小袋，以及一頂在夏日南法相當管用的草編帽，大夥兒三三兩兩悠閒地出發，總長7,000公尺的散步路線中，分成8個小站，每站都有由鄰近米其林星級餐廳共襄盛舉準備的料理，從第一站的開胃冷盤到最末站的甜點一應俱全，最棒的是，每站都備有7~8家酒莊帶來自家酒款，紅酒、粉紅酒、白酒全部任你試喝，即便不是使勁全力地喝，也能品嚐到20~30款酒，還可以跟酒莊老闆面對面交流討論。散步行程從早上10點就可以自由報到入場，一趟走完約莫下午4點，參加的人們個個一派悠閒放鬆，大會準備的白色餐桌椅就隨興放在葡萄園旁、法國梧桐樹下、或草原坡地，挑個喜歡的位置，在大自然裡和朋友們聊天喝酒，不需要什麼繁文縟節，對南法的人們來說，葡萄酒本來就該是和生活在一起的。
想要享受這種美酒、美食加美景的體驗，如果恰巧沒碰上散步活動也沒關係，只要挑間提供有葡萄園裡野餐體驗的酒莊，就能隨時完成願望，像是我們這次造訪位在隆河谷馮杜（Ventoux）產區的Château Pesquié酒莊就提供了這樣的體驗。位在馮杜山腳下的Château Pesquié酒莊，自1970年代起就採用有機栽種方式，園內的葡萄樹以20~30年居多，也有部分是60年以上荖藤。提著酒莊細心準備好的野餐籃，整座葡萄莊園想選在哪用餐都沒問題，即使想在兩排葡萄樹的田埂間都可以自由席地鋪開野餐墊而坐，配上一支帶有淡淡莓果及柑橘香的2017年份的Terrasses Rosé，來點法棍、當地夏天盛產的櫻桃或草莓、白乳酪或鬥牛肉抹醬，望向開闊而起伏有致的丘陵地形，三不五時隨手補充點冰涼粉紅葡萄酒，十足愜意，我總算也能慢慢領會到飛機上那對英國夫妻說的那種曬個通紅、喝個不停的大滿足感。
在真正的葡萄酒風土上和荖藤一同棲居
都已經席地坐在老藤們茁壯的土地上品飲著葡萄酒，所謂影響葡萄酒最多的「風土」（terroir），再也不是抽象名詞，而是此刻踩著的土壤、吹拂著的微風、甚至是灑在肩上的午後陽光，法國人大概算準了原本單純愛喝葡萄酒的人們喝到一個程度，就能因為酒精作用激發起些求知欲，於是在馮杜山腳下不遠處的貝端村（Bedoin），馮杜酒農協會特別設置了一片種有超過10多類葡萄品種的教學實驗田，放眼望去每個品種的葡萄藤自成一列，仔細比對就能看出品種間的細微特色，而實驗田裡春天會有剪枝示範，夏天還會舉行小火車開進田裡的親子活動。不遠處的馮杜山則是阿爾卑斯山牛斯山之間的最高峰，話說馮杜在當地方言中就是指風很大的意思，而這股以又強又冷著名的米斯特拉風（mistral）即是此地葡萄樹們能抵禦蟲害、健康生長的原因之一。順帶一提，實驗田也是每年環法自由車競賽的必經之地，若是和熟悉賽事的車手們聊起這段從貝端村開始一路爬上馮杜山的長坡和強風，保證他們會露出和喝葡萄酒時完全兩樣的痛苦表情。
在葡萄田裡散步、野餐、長知識，還覺得不夠的話，在葡萄田的環繞下過一晚，也是沒問題的。法國許多酒莊都提供住宿，隆河谷區當然也不例外，位在馮杜區、成立25年的酒莊Solenc就是其中一座提供全棟別墅住宿的莊園，儘管本身葡萄園僅有14公頃，成立25年來以來都以有機農法耕種，年產量約7萬瓶，在當地算是小型酒莊，但或許因為規模不大，酒莊老闆夫妻檔凡事親力親為，在由夫妻倆親自接待的品酒廳裡試飲聊天，頗有和新朋友一起品酒的趣味。酒莊提供住宿的獨棟別墅就在葡萄園旁，還附有一座可以瞭望整片葡萄田的無邊泳池，夜晚熄燈後就像是寄宿在無垠而寧靜的葡萄海般，連作夢都可以繼續保持微醺狀態！
輕鬆喝聰明玩小秘訣
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