2020 10 14 左永安顧問 《琉璃》禹司鳳 成毅飾演 《來不及說我愛你》慕容灃 鍾漢良飾演 《花千骨》白子畫 霍建華飾演 《遇見王瀝川》王瀝川 高以翔 《香蜜沉沉燼如霜》潤玉 羅雲《錦衣之下》陸繹 任嘉倫飾演 《微微一笑很傾城》肖奈 楊洋 《九州縹緲錄》羽然 宋祖兒飾《沉默的真相》江陽 白宇飾演

 beauty美人圈  2020 10 24 

1 小時前之前我們介紹過許多被網友認為小說改編非常成功的陸劇角色，這些演員幾乎還原小說中迷人的角色形象，因此成為經典，然而有些角色不只受到觀眾認可，甚至連原著小說作者都極力誇讚，像是近期演活《琉璃》禹司鳳的成毅，就被作者十四郎公開表揚，以下這些連原著作者都認可的陸劇選角，《琉璃》成毅、《錦衣知下》任嘉倫都被誇是從小說走出來的！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角

圖片來源：微博@花千骨、微博

連原著作者都認可的陸劇選角1：《琉璃》禹司鳳 成毅飾演

出道十年的成毅憑著《琉璃》禹司鳳一角大爆紅，許多劇迷都被他演的司鳳迷暈，實際上該角色不只被觀眾認為是成功的小說影視化角色，就連《琉璃》的原著作者十四郎都發微博公開表揚成毅：「成毅把禹司鳳身上那種既羞澀又高冷，既溫柔又隱忍的特質展現得剛剛好。」

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角1：《琉璃》禹司鳳 成毅飾演

圖片來源：微博

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角1：《琉璃》禹司鳳 成毅飾演

圖片來源：微博

如今大部分的陸劇都是從小說改編而來，但能夠獲得原著作者認同的少之又少，因為作者心中肯定對角色有一個顯著的輪廓，一開始成毅並不被認為符合角色形象，但他用演技把角色演活了。

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圖片來源：微博

連原著作者都認可的陸劇選角2：《來不及說我愛你》慕容灃 鍾漢良飾演

《來不及說我愛你》改編自匪我思存同名小說，他就是《東宮》的原著作者，而鍾漢良詮釋的慕容灃不只一次被匪我思存大力讚賞過，鍾漢良是匪我思存心目中的慕容灃不二人選。

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角2：《來不及說我愛你》慕容灃 鍾漢良飾演

圖片來源：微博

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角2：《來不及說我愛你》慕容灃 鍾漢良飾演

圖片來源：微博

因為這個角色讓鍾漢良成為「霸道總裁」代名詞，他把把慕容灃的深情與霸氣玩美融合，而《來不及說我愛你》也成為匪我思存的小說影視化中最成功的一部民國劇。

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角2：《來不及說我愛你》慕容灃 鍾漢良飾演

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連原著作者都認可的陸劇選角3：《花千骨》白子畫 霍建華飾演

《花千骨》改編自fresh果果同名小說，據說她看到霍建華穿著戲服走出來的時候，激動得眼淚都快掉出來了，因為霍建華的整個氣質就是她心目中幻想的白子畫的樣子。

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角3：《花千骨》白子畫 霍建華飾演

圖片來源：微博@花千骨

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角3：《花千骨》白子畫 霍建華飾演

圖片來源：微博@花千骨

霍建華詮釋的白子畫也是近年大家很愛的仙俠劇男主之一，眼神清高孤傲，但偶而能從他的眼神中看到對花千骨的愛，矜持又疏離，渾身散發不可輕易靠近的氣場，霍建華本人的氣質確實和白子畫不謀而合。

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圖片來源：微博@花千骨

連原著作者都認可的陸劇選角4：《遇見王瀝川》王瀝川 高以翔飾演

《遇見王瀝川》改編自施定柔的小說《瀝川往事》，施定柔不只一次稱讚過高以翔，她說看過高以翔的詮釋，就像自己筆下的瀝川從書裡走出來一樣。

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角4：《遇見王瀝川》王瀝川 高以翔飾演

圖片來源：微博@遇見王瀝川

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角4：《遇見王瀝川》王瀝川 高以翔飾演

圖片來源：微博@遇見王瀝川

高以翔演活了優雅紳士、溫潤如玉的王瀝川，可以說他就是王瀝川本人。而施定柔真的很欣賞高以翔，後續又找他合作了《彩虹的重力》，去年高以翔不幸逝世時，施定柔還心痛發文：「最好的瀝川、最好的季老師，昨天你還在替咱們的戲拉票，一切的一切都還好好的，你推薦給我的暴龍隊我也去看了，還想著下次見面跟你聊聊籃球的，我不願意相信這是真的。我不move on。」

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角4：《遇見王瀝川》王瀝川 高以翔飾演

圖片來源：微博@遇見王瀝川

延伸閱讀：近期陸劇評分榜TOP 10！《三嫁惹君心》第十，《半是蜜糖半是傷》第二，冠軍高達8.8分

連原著作者都認可的陸劇選角5：《香蜜沉沉燼如霜》潤玉 羅雲熙飾演

每次討論成功的小說影視化角色，絕對少不了羅雲熙演的《香蜜沉沉燼如霜》潤玉，實際上羅雲熙的詮釋也受到原著作者極力讚賞，作家電線經常在微博寫小論文誇羅雲熙，這待遇連鄧倫、楊紫都沒有呢！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角5：《香蜜沉沉燼如霜》潤玉 羅雲熙飾演

圖片來源：微博

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角5：《香蜜沉沉燼如霜》潤玉 羅雲熙飾演

圖片來源：微博

其實電線原本就偏愛自己寫的潤玉這個男二，而羅雲熙更是他欽點出演，羅雲熙確實沒有辜負電線的期望，將潤玉的腹黑深情、偏執柔情演得絲絲入扣，成為劇迷難以忘記的經典角色。

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圖片來源：微博

連原著作者都認可的陸劇選角6：《錦衣之下》陸繹 任嘉倫飾演

劇迷一致認同被演活的小說影視化角色《錦衣之下》陸繹，同樣深受原著作者喜愛。《錦衣之下》改編自藍色獅的同名小說，藍色獅追劇時說看到陸繹出來只想尖叫，角色很深得人心，不斷誇任嘉倫演戲天賦異禀！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角6：《錦衣之下》陸繹 任嘉倫飾演

圖片來源：微博

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角6：《錦衣之下》陸繹 任嘉倫飾演

圖片來源：微博

這點劇迷也深有同感吧！任嘉倫演出了陸繹的各種「眼神殺」，嫵媚挑逗、霸氣狠劣、嫌棄傲嬌、溫暖柔情，每個眼神都讓人想重複看3000遍，在微博上還掀起了「任嘉倫眼神」的討論話題，他的真把陸繹演活了。

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角6：《錦衣之下》陸繹 任嘉倫飾演

圖片來源：微博

連原著作者都認可的陸劇選角7：《微微一笑很傾城》肖奈 楊洋飾演

楊洋演的《微微一笑很傾城》肖奈同樣讓人忘不了！該劇改編自顧漫的同名小說，她和楊洋因這部劇結緣，之後還幫楊洋推薦了《全職高手》，兩人還好到一起追劇呢！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角7：《微微一笑很傾城》肖奈 楊洋飾演

圖片來源：微博@微微一笑很傾城

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角7：《微微一笑很傾城》肖奈 楊洋飾演

圖片來源：微博

楊洋和顧漫還曾經打趣地說要再合作《微微一笑很傾城2》，這個願望算是一半實現了吧！楊洋主演同為顧漫小說改編的《你是我的榮耀》，粉絲看到他們再合作都超激動，女主迪麗熱巴，這部劇絕對2021爆款預定！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角7：《微微一笑很傾城》肖奈 楊洋飾演

圖片來源：微博

連原著作者都認可的陸劇選角8：《九州縹緲錄》羽然 宋祖兒飾演

《九州縹緲錄》改編自江南同名小說，起初宋祖兒就被導演一眼看中出演女主角羽然，而作者江南也十分贊同，他表示：「我甚至覺得只有這麼一個精靈感重的女孩，才能把這部戲沉悶、悲愴的氣氛拉回來。」

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角8：《九州縹緲錄》羽然 宋祖兒飾演

圖片來源：微博@九州縹緲錄

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角8：《九州縹緲錄》羽然 宋祖兒飾演

圖片來源：微博@九州縹緲錄

宋祖兒的形象確實十分符合小說中對羽然的描述，靈氣十足，像是故事中的一道光，雖然《九州縹緲錄》的改編被原著粉罵魔改，但宋祖兒的詮釋普遍受到讚賞。

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圖片來源：微博@九州縹緲錄

連原著作者都認可的陸劇選角9：《沉默的真相》江陽 白宇飾演

懸疑劇《沉默的真相》改編自紫金陳的小說《長夜難明》，該劇在豆瓣上開出9.2高分，劇迷都被白宇的演技震撼到了，作者紫金陳也誇整部劇遠超預期，白宇演技非常棒，值得拿一座獎！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角9：《沉默的真相》江陽 白宇飾演

圖片來源：微博@沉默的真相

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角9：《沉默的真相》江陽 白宇飾演

圖片來源：微博@沉默的真相

《沉默的真相》的成功讓小說的銷量瞬間翻漲，白宇飾演的江陽是故事中的靈魂人物，他把江陽的執著、悲壯、無奈、徬徨演得讓人心碎，哭戲一絕，太有感染力了，十年歲月只為一個公道，最後還犧牲性命，爆哭呀！

© 由 BEAUTY美人圈 提供 連原著作者都認可的陸劇選角9：《沉默的真相》江陽 白宇飾演

圖片來源：微博@沉默的真相

2020 10 13 左永安顧問 咖啡為世界三大飲料作物之一，以往只要一提到咖啡，我國民眾總會聯想到它是來自熱帶國家栽培的進口品；事實上，我國在過去百餘年來，始終都有種植咖啡，惟產量不大，難以形成經濟規模，目前則以「古坑咖啡」最為著名。晚近，雲林縣政府以「一鄉鎮一特產」為出發點，全力發展地方觀光休閒，希望透過主題活動方式達到產業行銷目的；

 

我國咖啡市場分析

102年11月(第257期)

統計室 王翠華

前言

　　假日的早晨，一本雜誌、一些音樂，再搭配著滿室的咖啡香，就是一段讓人感到愉悅又放鬆的美好時光。事實上，隨著國人所得提高及飲食習慣西化，加上近年來國際知名品牌咖啡館引進我國市場，櫛比鱗次的土洋咖啡館已成為常見的街景之一。走進咖啡館品嚐咖啡不再是遙不可及的奢侈夢想，而 85 度 C 及超商現煮咖啡等平價咖啡的崛起，更讓喝咖啡的風氣加速普及化。 921 大地震之後，雲林古坑在 2003 年舉辦第一屆「台灣咖啡節」，成功打響臺灣咖啡名號，本土咖啡也順勢趕上這股全民熱潮，讓咖啡的生產、商機、潛力及定位成為值得探討的議題。

我國咖啡中、下游市場需求強勁

　　依據財政部稅務資料顯示，近 5 年咖啡市場營利事業銷售額出現明顯增長， 101 年製造咖啡粉僅 3 千萬元規模，但下游的咖啡製品批發業（不含咖啡飲料）市場有 65 億元，咖啡零售業及便利超商現煮咖啡近百億元，咖啡館也有 80 億元（表 1 ）。 4 年來我國咖啡消費市場從批發、零售至咖啡館銷售，均有 2 至 4 成的成長，顯示國內咖啡市場需求強勁。

罐裝咖啡飲料 10 年市占率成長 5 個百分點

　　罐裝咖啡市場表現也十分亮麗。依據經濟部統計處資料（表 2 ）， 101 年我國非酒精飲料市場銷售值達 443 億元，其中咖啡飲料銷售值 70.5 億元，雖僅達茶類飲料銷售值的 1/3 ，但與 90 年相比，不僅超越蔬果汁及碳酸飲料，晉級至飲料銷售市場第 2 名，銷售值增幅也將近 1 倍，占非酒精飲料比重增加 5 個百分點。同期間，茶類飲料市占率亦成長 12 個百分點，顯示國內咖啡市場成長主要壓縮碳酸飲料市場。

我國咖啡生產量近 5 年成長 3 倍

　　進一步觀察我國咖啡的生產與貿易狀況（表 3 ）， 90 年咖啡整體進口量 1.4 萬公噸，其中去皮拋光的生咖啡進口量占 4 成居高，此時我國咖啡生豆（去皮拋光）產量僅 4.1 公噸。近年來隨著咖啡風潮， 101 年咖啡整體進口量達 2.7 萬公噸，進口值為 1.6 億美元（約新臺幣 48 億元），創下歷史新高，其中生咖啡進口量突破 1.6 萬公噸，而我國咖啡豆產量 732 公噸，雖已大幅成長，僅占國內生咖啡供給量 4% 。

　　咖啡出口部分， 101 年咖啡整體出口量為 1.8 萬公噸，出口值為 0.3 億美元（約新臺幣 7.5 億元），出口品項高度集中於咖啡萃取液、咖啡粉等其他咖啡製品。

確立本土咖啡之市場定位

　　咖啡為世界三大飲料作物之一，以往只要一提到咖啡，我國民眾總會聯想到它是來自熱帶國家栽培的進口品；事實上，我國在過去百餘年來，始終都有種植咖啡，惟產量不大，難以形成經濟規模，目前則以「古坑咖啡」最為著名。晚近，雲林縣政府以「一鄉鎮一特產」為出發點，全力發展地方觀光休閒，希望透過主題活動方式達到產業行銷目的；而臺灣咖啡節活動，也已持續走過十年，今年 11 月即將邁入第十一個年頭。回顧古坑咖啡，有如魔豆傳奇般，歷經數十載的努力與再生，不但建立了自己的品牌，奠定古坑為臺灣咖啡原鄉的地位，也帶動了地方文化創意產業的興起，足堪是我國農業轉型的最佳典範。

　　觀察我國咖啡生豆國產與進口價格（表 4 ）發現， 101 年我國咖啡生豆 1 公噸 1.5 萬美元的價格，為進口生豆 1 公噸 0.4 萬美元的 3.4 倍，主係我國咖啡農屬小農經營型態，需投入大量人力進行生產、採收、加工等作業，人工費占生產成本高達 8 成，成本難以調降，無法大量生產分食國內平價咖啡市場，達成進口替代目標。加上一級產業利潤微薄，輔導農民轉向加工，結合在地文化，發展休閒農業，或結合咖啡生產業者與鄰近糕餅業者合作，讓旅客在購買糕餅等伴手禮之際，同時品嚐道地的臺灣咖啡，以在地優勢分食國內咖啡市場，為國內咖啡生產之市場定位。

結語

　　咖啡產業乃近年興起之產業，目前國內生產統計才開始著手蒐集，包括投入成本、帶殼乾豆、去皮拋光及烘培等不同階段價格在最近才逐漸建立。至於運銷通路、中下游產業之進口國產投入比率等資料因初期產值小尚未蒐集，未來隨著農村特色產業的推動，可依計畫範圍適度蒐集，作為區域經濟規劃之參據。

圖片來源：取自 The Official Blog of Mercurys Coffee Co. 網站；本研究自行拍攝

表 1 咖啡相關營利事業銷售額

單位：新臺幣百萬元

	製造業	批發業	零售業			餐飲業
	咖啡粉製造	咖啡製品批發	咖啡製品零售	便利商店		咖啡館	行動 咖啡車
					現煮咖啡（自估）
97 年	19	4,640	1,401	191,324	…	6,082	…
98 年	19	4,860	1,423	193,635	…	5,891	…
99 年	21	5,027	1,537	214,803	…	6,255	3
100 年	31	5,349	1,603	233,613	…	7,036	5
101 年	29	6,540	1,636	257,718	7,397	7,896	7
對 97 年增幅	57.5%	40.9%	16.8%	34.7%	…	29.8%	…

資料來源：財政部統計處，本研究自行估算。

說 明： 1. 財政部營利事業銷售額為行業別概念。

2. 咖啡製品批發、零售不含咖啡飲料。

3. 101 年底 3 大超商家數 9,007 家（統一超商 4,852 家、全家 2,851 家、萊爾富 1,304 家），若以咖啡機布機率 9 成，每間超商 1 天賣出 50 杯咖啡， 1 杯咖啡 50 元來計算，保守估計超商現煮咖啡 1 天營業額約 2 千萬元（ 9,007 家 *90%*50 杯 *50 元 =20,265,750 元）， 1 年的營業規模超過 70 億元。

表 2 咖啡飲料銷售值

單位：新臺幣百萬元

銷售值		90 年	95 年	99 年	100 年	101 年	對 90 年增幅
非酒精飲料		33,601	36,892	40,388	42,910	44,283	31.8%
	咖啡	3,658	5,481	6,466	7,112	7,052	92.8%
	茶類	11,244	13,977	17,683	18,417	20,048	78.3%
咖啡占非酒精飲料比重（ % ）		10.9	14.9	16.0	16.6	15.9	+5 個百分點
茶類占非酒精飲料比重（ % ）		33.5	37.9	43.8	42.9	45.3	+12 個百分點

資料來源：經濟部統計處。

說　　明：經濟部工業生產統計之銷售額為產品別概念。

表 3 我國咖啡生產與貿易

	生產		進口		出口
	量 （公噸）	值 （千美元）	量 （公噸）	值 （千美元）	量 （公噸）	值 （千美元）
90 年	4.1	…	14,353.7	44,796.2	676.2	1,520.1
95 年	230.9	…	18,438.8	65,538.1	562.3	2,442.0
100 年	741.7	…	25,953.6	155,633.3	15,686.0	23,221.0
生咖啡	741.7	…	15,298.9	73,156.2	21.7	122.7
焙製咖啡	…	…	2,386.2	28,090.0	270.6	2,308.1
其他製品	…	…	8,268.5	54,387.1	15,393.7	20,790.3
101 年	731.7	…	26,683.2	158,365.1	17,596.2	25,091.3
生咖啡	731.7	…	15,858.3	70,472.8	12.3	75.0
焙製咖啡	…	…	2,586.2	32,203.9	177.4	1,696.8
其他製品	…	…	8,238.7	55,688.4	17,406.5	23,319.5
對 90 年增幅	178 倍	…	89.5%	253.5%	25 倍	16 倍

資料來源：農委會農產品生產量值統計、農業貿易統計，本研究自行估算。

備 註：農產品生產量值統計中，咖啡為帶殼乾豆，而生咖啡進出口大多為去皮拋光豆，帶殼乾豆經去皮拋光程序會失重 10-15% ，為求比較基礎一致，故將原始生產量 *0.9 計算。

表 4 咖啡生豆單價 單位：美元 / 公噸

	國產（帶殼乾豆）	國產（去皮拋光）	進口（去皮拋光）
99 年	3,169.7	6,469.7	3,133.9
100 年	8,521.3	11,821.3	4,781.8
101 年	11,839.3	15,139.3	4,443.9

資料來源：農委會農產品生產量值統計、農業貿易統計，本研究自行估算。

備 註： 1. 美元匯率以 1 ： 30 計算。

2. 帶殼生豆進行去皮拋光程序，成本以 1 公斤多新臺幣 100 元計算，

1 公噸成本增加新臺幣 10 萬元，約合美金 3,300 元。

2020 10 12 左永安顧問 經濟部統計處發布8月外銷訂單為454.9億美元，創歷年同月新高，年增率13.6%，連續六個月正成長，同時統計處也預估9月外銷訂單正成長機率很大，預期第三季訂單金額將創歷年同期新高，估為1,366億至1,381億美元，年增8.3％至9.5％。

 永豐金名家觀點 永豐金證投顧

2020-10-12 15:21

經濟部統計處發布8月外銷訂單為454.9億美元，創歷年同月新高，年增率13.6%，連續六個月正成長，同時統計處也預估9月外銷訂單正成長機率很大，預期第三季訂單金額將創歷年同期新高，估為1,366億至1,381億美元，年增8.3％至9.5％。

資料來源：經濟部統計處

從主要貨品類別來看，年增率最出色的就是「電子產品」與「資訊通信」，主因在於受惠遠距、5G通訊以及電子新品陸續推出等商機，消費性電子新品上市備貨增溫，帶動晶圓代工及高效能運算等新興科技應用需求增加。

亮眼的經濟數字也會反映在上市櫃公司業績上，可預期許多公司的營收將會攀升，尤其雙十國慶連續假期之後，9月份營收數字陸續揭曉，基本面好的公司，股價表現值得期待。

電子產品、資訊通信表現出色　留意法人買超的業績股

根據經濟部統計處的資料顯示，電子產品金額為140.2億美元，創歷年單月新高，年增率28.2%，包含IC設計、記憶體、印刷電路板等接單暢旺，至於資訊通信產品為132.3億美元，創歷年同月新高，年增率26.4%，而新冠肺炎疫情持續蔓延全球，筆電、伺服器、網通產品等宅經濟、遠距應用相關產品需求維持高檔，所以在這六個族群之中挑選7、8月營收年增率都大於0的個股，再加入外資以及投信買賣超張數等籌碼面變化，另外由於股票數量實在是很龐大，所以額外限定必須外資以及投信皆買超，提供投資人參考。

中秋連假期間，美國總統川普確診新冠肺炎，但金融市場反應冷淡，將其視為短線干擾因素，對於經濟基本面影響不大，連假過後台北股市連日勁揚，力拚收復月、季線反壓，因為失守季線的時間要是拉長，容易引發籌碼鬆動。

不過可惜成交均量萎縮至2000億元以下，買盤追價意願不高，市場觀望氣氛濃厚，除了國慶連假之外，美國總統大選只剩一個月的時間，也使得資金不急著進場。

因此10月份歸屬震盪整理橫盤格局，最好的劇本就是季線附近反覆徘徊，分批進行短中線投資布局，等待11月份選後行情，資金一旦轉回至主流電子類股，台北股市有機會再挑戰高點。（以上客觀論述，不作為投資建議，請自行判斷風險）

2020 10 11 左永安顧問 八方雲集宣布收購丹堤咖啡69%股權，正式跨入連鎖咖啡產業，10日收購價格揭曉，約6,570.4萬元；若以目前台灣丹堤67家來計算，一家店以不到百萬元取得。以現今開一間連鎖咖啡店，所需付出的店租、設備、裝潢的成本來相比，這筆交易到底划不划算？ 先來看看開一家丹堤，要付出多少成本。從丹堤官網上顯示的台灣加盟簡章提到，一般店面30坪左右，單一樓面，就要約345萬元；這內含了加盟金、保證金、人力支援費、裝潢、硬體設施、機器設備等，以上還不含房屋租金、押金、5%營業稅，全數加上，一個加盟主開一家店，就要準備近400萬元。

 2020-10-11 12:59 經濟日報 / 記者何秀玲/台北即時報導

丹堤外觀。記者何秀玲／攝影

八方雲集宣布收購丹堤咖啡69%股權，正式跨入連鎖咖啡產業，10日收購價格揭曉，約6,570.4萬元；若以目前台灣丹堤67家來計算，一家店以不到百萬元取得。以現今開一間連鎖咖啡店，所需付出的店租、設備、裝潢的成本來相比，這筆交易到底划不划算？

先來看看開一家丹堤，要付出多少成本。從丹堤官網上顯示的台灣加盟簡章提到，一般店面30坪左右，單一樓面，就要約345萬元；這內含了加盟金、保證金、人力支援費、裝潢、硬體設施、機器設備等，以上還不含房屋租金、押金、5%營業稅，全數加上，一個加盟主開一家店，就要準備近400萬元。

熟悉丹堤的業者表示，八方雲集本次以每家店僅近100萬元，取得67家店，等於是加盟成本約四分之一價格，可說是筆十分划算的交易。丹堤咖啡在台已創立27年，具有連鎖咖啡知名度，八方雲集收購後，不需再花時間重新建立品牌，在積極推擴多元化品牌策略下，這次的投資計畫可為集團品牌布局再加分。

丹堤在台立足近30年，不過，連鎖咖啡龍頭星巴克的店型和餐點，不斷推陳出新吸客；近年來新興品牌如路易莎、cama崛起，也挖走不少年輕客人，導致丹堤客群嚴重老化，八方雲集未來接手後，勢必得將店型和餐點做出革新，才能逐漸找回流失的年輕客群。

台灣星巴克目前店數約496家，近年來在店型和餐點不斷推陳出新。去年在信義區的台北時代門市，宣布該門市不只賣咖啡，還要賣氮氣咖啡，並首度導入法國直送的現烤麵包並販售酒品，全新的銷售模式震撼連鎖咖啡業；今年9月更宣布推出蔬食餐點，有三款還使用Beyond Meat（未來肉）為主食材的植物基餐點。

路易莎咖啡以本土「小」連鎖通路之姿，在幾年內通路數暴增，目前已達505家，店數甚至超越龍頭星巴克，優越的加盟策略、一條龍的經營模式、精準的產品策略三大要點，是快速展店的關鍵。

專賣咖啡的cama以往門市都僅賣咖啡飲料，今年跟進路易莎，首次開出「亮點門市」，銷售蛋糕和輕食餐點。cama表示，因有銷售餐點，也提高了客單價和營業額，主要進駐住宅和商辦混合的地方。

2020 10 11左永安顧問 只想喝咖啡 完美咖啡的細節: 從原豆履歷,杯測口感,烘焙研磨到沖煮萃取每個環節都精準到 世界咖啡豆烘焙履歷，杯中風味的科學！ 【非洲產區】 瑰夏村 非洲水洗藝伎 耶加雪菲 科契爾 橘香 西達摩 邦貝百香 衣索比亞 金碧 莎芭女王 耶加雪菲 狄馬哲德 絕計 衣索比亞 妮蘇露茱 耶加雪菲 孔加 衣索比亞 巴格希 衣索比亞 科契爾 阿杜莉娜 果多洽 衣索比亞 耶加雪菲 洛米塔夏 檸檬綠 衣索比亞 西達摩 獅子王 G1 耶加雪菲 科契爾 柯瑞處理廠 G1 衣索比亞 S.M西洋棋 玫瑰紅茶 衣索比亞 利姆季洛 青檸 衣索比亞 哥迪貝 衣索比亞 耶加雪菲 蜜妮蜜 肯亞 伊洽瑪瑪綠番茄 肯亞 A.A FAQ 馬拉威 祕蘇庫峰 藝伎 【中南美洲產區】 巴拿馬 翡翠莊園 巴拿馬 山脈莊園 蜜處理 巴拿馬 唐珮珮莊園 瑰夏 巴拿馬 凱薩路易斯 瓜地馬拉 新格蘭達莊園 藝伎 草香 瓜地馬拉 番石榴平原莊園 酒香 瓜地馬拉 安堤瓜 S.H.B 圓豆 瓜地馬拉 卡若思 瓜地馬拉 神祕湖 瓜地馬拉 拉米妮塔 花神 平豆 瓜地馬拉 天意莊園 瓜地馬拉 檸檬娜莊園 瓜地馬拉 咕咕馬旦 哥斯大黎加 多塔 女神 藝伎 哥斯大黎加 神花莊園 哥斯大黎加 塔拉珠 唐梅奧處理廠 羅瑪莊園 哥斯大黎加 巴哈 威士忌酒香 哥斯大黎加 赫爾巴夙莊園 哥斯大黎加 塔拉珠 小燭莊園 尼加拉瓜 佛羅倫斯 珍珠小圓豆 薩爾瓦多 蜜拉薇麗 薩爾瓦多 尼可拉斯莊園 薩爾瓦多 潔蔻蒂莊園 薩爾瓦多 巧克力情人 巴西 神木莊園 巴西 高景莊園 【海島產區】 牙買加 馬維士河岸 厄瓜多 豪爾赫小農 印尼 亞齊省 咖優區 曼特寧 印尼 蘇門答臘 林東省 藍湖 巴塔克 曼特寧 經典曼巴（調和豆）

 完美咖啡的細節: 從原豆履歷,杯測口感,烘焙研磨到沖煮萃取每個環節都精準到

咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作，
　　發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！

　　每一顆咖啡豆看起來形狀、顏色都差不多，但其中蘊藏著風味祕密。咖啡豆散發出的香、醇、濃、甘風味，都是出自烘豆師的創作之手，再透過沖煮，將咖啡豆裡令人驚嘆的風味祕密完全釋放出來。

　　尋豆師的精選咖啡豆、烘豆師的完美烘豆曲線，到咖啡師的精湛沖泡技巧

　　咖啡豆因採集、後製處理、烘焙方式及沖泡技巧展現出不同的風味，幾度的溫差、時間的細微變化，即大幅影響成品質感。帶你了解咖啡豆產地特色、咖啡烘焙技法、咖啡沖煮器材使用、咖啡杯測到經典咖啡沖煮指南，完全實用咖啡豆百科。

　　►►咖啡生豆烘焙前的工序，影響咖啡風味與口感的關鍵之一
　　咖啡櫻桃變咖啡生豆須經過許多繁複程序，從咖啡產區的栽種、採收的方式、各種後製處理法、到分級和交易，每個環節都決定了一顆咖啡豆的好壞，追溯手中那杯咖啡的源頭，便能了解其中蘊含的香氣。

　　►►感受咖啡深度層次，咖啡豆烘焙風味學！你知道你喝到的咖啡到底是花香、水果香，還是酒香？
　　看似小小咖啡生豆，烘焙成熟豆的過程，就好像將食材煮熟的過程一樣，透過水分含量的變化、梅納反應與焦糖化反應的熟成進展，將咖啡豆由生變成熟，由食材變成芳香，產生千變萬化的香氣，前、中、後段又有不同的韻味。讀懂烘焙履歷，深入了解每一顆咖啡生豆，就能了解咖啡的風味轉折，累積一段品飲經驗，就能培養出辨識香味的直覺！

　　►►認識萃取原理，沖泡出香氣十足的咖啡！
　　只要掌握萃取咖啡的基本原則，趕走空氣、飽和、溶解、擴散，並了解咖啡粉和水溶液濃度占比，以及咖啡粉被萃取出多少的比例，就能達到口感平衡的風味。

　　►►咖啡師不會教你的咖啡實用知識！
　　你喝到的咖啡源頭是從哪裡來的？
　　你喝到的是商業豆？莊園豆？精品豆？
　　淺、中、重烘焙到底有什麼不同？
　　如何品嘗出一杯好咖啡？
　　溫度、溼度、時間對咖啡香氣的影響？

Chapter 01 世界各地咖啡豆的採收
追溯美味咖啡的源頭
微氣候環境孕育出不同風味的咖啡豆
咖啡豆的種植及採收
咖啡豆的後製處理
咖啡豆的生產來源
咖啡豆的生產系統與品質
咖啡生豆的購入
公平交易咖啡
喝咖啡對人體健康的助益

Chapter 02 咖啡的烘焙科學
咖啡豆的烘焙科學
咖啡豆的焙度變化
烘焙後的焙度與風味檢測
聞咖啡粉香氣
咖啡的杯測步驟
選擇適合自己焙度的咖啡
世界各地咖啡文化和焙度之間的關係

Chapter 03 完美萃取，品嘗一杯好咖啡
沖煮出一杯好咖啡
沖煮香濃咖啡的方式
‧手沖咖啡
‧螺旋注水吧檯手沖機
‧愛樂壓
‧賽風壺
‧法蘭絨濾布
‧聰明濾杯
掛耳包的選擇與沖煮方式
如何品嘗一杯好咖啡？

Chapter 04 善用工具煮出各式風味咖啡
花式咖啡的異想世界
完美的獨特咖啡風味
‧美式咖啡
‧拿鐵咖啡
‧義式濃縮咖啡
‧瑪琪雅朵咖啡
‧愛爾蘭咖啡
‧冰咖啡
‧卡布奇諾
‧康寶藍
‧越南冰咖啡
烘豆、沖煮咖啡需要用的器具
專業的沖煮咖啡機具
　
Chapter 05

世界咖啡豆烘焙履歷，杯中風味的科學！
【非洲產區】
瑰夏村 非洲水洗藝伎
耶加雪菲 科契爾 橘香
西達摩 邦貝百香
衣索比亞 金碧 莎芭女王
耶加雪菲 狄馬哲德 絕計
衣索比亞 妮蘇露茱
耶加雪菲 孔加
衣索比亞 巴格希
衣索比亞 科契爾 阿杜莉娜 果多洽
衣索比亞 耶加雪菲 洛米塔夏 檸檬綠  
衣索比亞 西達摩 獅子王 G1
耶加雪菲 科契爾 柯瑞處理廠 G1
衣索比亞 S.M西洋棋 玫瑰紅茶
衣索比亞 利姆季洛 青檸
衣索比亞 哥迪貝
衣索比亞 耶加雪菲 蜜妮蜜
肯亞 伊洽瑪瑪綠番茄
肯亞 A.A FAQ
馬拉威 祕蘇庫峰 藝伎

【中南美洲產區】
巴拿馬 翡翠莊園
巴拿馬 山脈莊園 蜜處理
巴拿馬 唐珮珮莊園 瑰夏
巴拿馬 凱薩路易斯
瓜地馬拉 新格蘭達莊園 藝伎 草香
瓜地馬拉 番石榴平原莊園 酒香
瓜地馬拉 安堤瓜 S.H.B 圓豆
瓜地馬拉 卡若思
瓜地馬拉 神祕湖
瓜地馬拉 拉米妮塔 花神 平豆
瓜地馬拉 天意莊園
瓜地馬拉 檸檬娜莊園
瓜地馬拉 咕咕馬旦
哥斯大黎加 多塔 女神 藝伎
哥斯大黎加 神花莊園
哥斯大黎加 塔拉珠 唐梅奧處理廠 羅瑪莊園
哥斯大黎加 巴哈 威士忌酒香
哥斯大黎加 赫爾巴夙莊園    
哥斯大黎加 塔拉珠 小燭莊園
尼加拉瓜 佛羅倫斯 珍珠小圓豆
薩爾瓦多 蜜拉薇麗
薩爾瓦多 尼可拉斯莊園
薩爾瓦多 潔蔻蒂莊園
薩爾瓦多 巧克力情人
巴西 神木莊園
巴西 高景莊園

【海島產區】
牙買加 馬維士河岸
厄瓜多 豪爾赫小農
印尼 亞齊省 咖優區 曼特寧
印尼 蘇門答臘 林東省 藍湖    
巴塔克 曼特寧
經典曼巴（調和豆）

2020 10 11 左永安顧問 八方雲集併丹堤》未來吃鍋貼要配咖啡？4年賣不掉的丹堤，為何是八方眼中的珍寶餐飲業內皆知，丹堤咖啡已在市場兜售長達4年，這個創立27年、歷史最悠久的本土咖啡品牌，最高峰時期，曾在全台達130家店，更跨足中東市場。但，後來遇上主打美學體驗的第三波咖啡浪潮來襲，再加上路易莎、Cama等新的競爭對手崛起，轉型不夠快的它，加盟主信心頓失，店數不斷縮減。

撰文者：李雅筑

商周頭條 2020.10.10

八方雲集近日宣布取得咖啡品牌69%股權，跨足咖啡事業。 (來源：取自八方雲集 Taiwan臉書專頁)

1.在全球超過一千家店的八方雲集宣布併購丹堤咖啡，正式跨入咖啡產業。

2.丹堤咖啡近四年積極找市場買家，是別人眼中的燙手山芋，鍋貼大王卻看中它的通路價值。

3.八方雲集該怎麼在咖啡紅海市場殺出生路、又如何善用既有的總部和門市經營優勢，成為關注焦點。

誰都沒想到，鍋貼會有併購咖啡的一天。10月9日，在全球逾1000家店的鍋貼大王八方雲集，宣布取得丹堤咖啡69%股權。難不成，未來真的要吃鍋貼、配咖啡嗎？

八方雲集對外解釋，這是多品牌的布局考量，不過令人好奇的是，為何選中丹堤？中式速食大王跨足咖啡產業，這背後又有何盤算？

事實上，餐飲業內皆知，丹堤咖啡已在市場兜售長達4年，這個創立27年、歷史最悠久的本土咖啡品牌，最高峰時期，曾在全台達130家店，更跨足中東市場。但，後來遇上主打美學體驗的第三波咖啡浪潮來襲，再加上路易莎、Cama等新的競爭對手崛起，轉型不夠快的它，加盟主信心頓失，店數不斷縮減。

近年，它急著找金主，卻遲遲找不到買家。餐飲同業透露，該公司年營收規模約7、8億元，但獲利狀況卻不到千萬元。從投資的角度來看，該品牌的價值並不高。據了解，當八方雲集宣布併購丹堤，業界聲浪最多的疑問是：「為何要去買這個不上不下的品牌？」

我們循線了解發現，別人眼中的燙手山芋，卻成為八方雲集捧在手上的珍寶，更將藉此拓展新的版圖。

「八方雲集看中的不是單純財務投資操作，而是更長期的通路價值！」一名熟知八方雲集的業者表示，丹堤咖啡目前仍有60多家店面，有咖啡和餐食等多個品項；再加上以早午餐時段為主，可讓八方跨足全時段經營，未來有很大發展空間。

原來，這樁併購案，是由八方雲集的股東牽線，考量的是品牌拓展效率。據了解，面對國內市場飽和、國外拓展又卡關，八方雲集兩年前大力推出梁社漢排骨，成為它在台灣的第二品牌，至今快速開出逾50家店，不過，單店投資額達300多萬元，初期耗資相當高。

相反的，丹堤卻是大型的現成通路，至於其獲利能力問題，這有機會靠著八方雲集在總部和加盟門市間的運作效率經驗，獲得改善。「這是不虧的投資，未來，還可以逐步開拓門市，靠著丹堤，甚至能發展濾掛咖啡、烘焙伴手禮的市場，這是很大的商機。」一名內部人透露。

只是，八方要殺入另一個紅海咖啡市場，真的可行嗎？將遇上怎樣的挑戰？

據了解，目前丹堤的高層經營團隊將保留，雙方要再花時間磨合，並摸索出新的拓展模式。

一名餐飲同業提醒，咖啡已進入白熱化競爭，路易莎和Cama兩大業者都將進軍資本市場，此時八方跨足咖啡，得盡速找到新的市場定位；倘若未來要做複合式餐飲，在八方雲集原有店內納進丹堤產品、或是在丹堤賣中式料理，也得留意品牌定位的衝突問題。

此外，八方雲集這個中式速食大王擅長的是壓低成本、效率化經營，但是，咖啡市場如今強調的是消費體驗感，就連過去以小店經營為主的Cama咖啡，都開始開出大坪數店面，八方雲集有能力換思維嗎？這將是全新課題。

不可否認，鍋貼大王的這一手，不僅咖啡產業要留意，未來，包含早午餐店、烘焙市場都將迎來新的勁敵，甚至可能在1000家通路門市祭出全新玩法，成為破壞市場規則的巨獸。

責任編輯：陳慶徽