輕發酵或未發酵的葡萄汁在釀酒學中被稱為 Must（中文通常譯為「葡萄汁」或「汁蜜」）
Must 指的是剛壓榨出來、含有果皮、果肉、果梗和籽的混合葡萄汁。
它是葡萄酒釀造過程中的核心原料。
關於 Must 的核心觀念
階段定義：從葡萄被壓榨的那一刻起，到酒精發酵完全結束、變成真正葡萄酒之前的
這個狀態，都叫做 Must。
發酵程度：
未發酵：剛壓榨出來、完全由新鮮葡萄糖分組成的天然果汁。
輕發酵：酵母菌剛開始工作，糖分正在轉化為酒精，但酒精濃度還很低的微發酵狀態。
飲酒過量，有害（礙）健康。
酒後不開車，安全有保障。
未滿十八歲禁止飲酒。
找代駕保平安、安全誠無價酒後找代駕、酒後找代駕平安送到家。
發表文章
