《臺灣米其林指南 2026》已於 2026 年 7 月 21 日正式公布。
本屆指南共收錄了 434 家餐廳，評選範圍涵蓋臺北、新北、新竹市、新竹縣、臺中、
臺南與高雄等 7 個城市，共有 61 家餐廳獲得星級肯定。
2026 臺灣米其林星級亮點
今年最受矚目的亮點在於台南與新竹縣迎來了歷史首間星級餐廳，且二星名單也有所變動。
| 星等 | 家數 | 核心名單與亮點餐廳 |
|---|---|---|
| 三星 (★★★) | 3 家 | 頤宮 Le Palais（台北，連續9年蟬聯三星寶座） 態芮 Taïrroir（台北） JL Studio（台中） |
| 二星 (★★) | 9 家 | Mizue（台北，新進榜） NOBUO（台北，成功晉升） |
| 一星 (★) | 49 家 | 今年共新增 9 家一星餐廳（3家新進、6家晉升）： 🔹 予島 Experience：台南首間星級餐廳，一舉奪下一星、綠星及開業大獎。 🔹 鮨安：新竹縣首間星級餐廳，主廚許劉安亦獲頒年輕主廚大獎。 🔹 晶華軒：台北經典粵菜成功摘下一星。 |
| 綠星 | 9 家 | 象徵永續美食，今年新加入 予島、澀 Sur-。 |
2026 必比登推介 (Bib Gourmand)
今年共有 146 家店家 入選必比登推介（平價美食），其中有 13 家為全新入選，且超過八成都提供臺灣在地美食與特色小吃。
- 地區分布：臺北 37 家、臺中 23 家、臺南 30 家、高雄 21 家、新北市 18 家、新竹縣 10 家、新竹市 7 家。
- 新進焦點：台北的「武田咖哩」、新北的「北鴨鴨肉羹」及台南逾一甲子的老店「咩灣裡羊肉店」。
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