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2017年02月04日 04:10 姚舜／台北報導

王品集國餐飲品牌

王品集團旗下新創餐飲品牌「Cook BEEF，酷必」，位在台北信義區的首家門市將於本月5日開賣，這是王品在台第14個餐飲品牌。

為搶攻年輕與上班族外食商機，王品集團切入Fast Casual Dining市場，搭上「跨界食尚」列車，將西方牛排與東方米飯結合，主攻用大碗盛裝的「牛排飯」，並以300～350元的親民客單價，企圖在競爭激烈的外食市場開闢新藍海。

以「輕餐飲‧單品店、快食尚」為訴求定位的「Cook BEEF」，是王品集團第一個「跨界玩食」的品牌，也是面積最小、座位最少的品牌門店。同時菜單上僅有5種主食＋4種單點配菜小吃的「Cook BEEF」，也是王品各餐飲品牌中菜單最小、菜色最少的。

此外，「Cook BEEF」也是王品集團中營運團隊成員平均年齡最年輕的餐飲品牌；更重要的是這也是王品第一個由「獅王創業」走向「組織型創業」的餐飲品牌。而「Cook BEEF」品牌的誕生，意味王品除追求業態創新、商品創新之外，也在進行組織變革與創新，期能以新思維與新策略，在競爭激烈的外食餐飲中形成市場區隔。

「Cook BEEF」品牌經理陳雅寧為7年級生，在王品由企畫助理開始歷練，並逐步升至企畫經理，如今則打破王品過去由「獅王」創業傳統，為王品集團成立至今超過20年來最年輕的創品牌經理人。

有別於過去由營運主管創新品牌，由行銷企畫經理人創業的特色是「更貼近市場需求」。陳雅寧表示，「Cook BEEF」正式開店前，已進行過近30場的焦點團體市調，並根據目標客層意見不斷修正產品與訂價後才正式開店。

過去，王品創新品牌都會訂出拓點展店目標，不過陳雅寧表示，「Cook BEEF」目前並沒有訂出具體展店目標，一次等首家門市通過實際市場考驗後再規畫後續，顯示王品將以更務實、審慎的態度看待新品牌。

為慶祝新品牌開幕，「Cook BEEF」將推出促銷活動，2月5日起至10日到店消費，可樂只要10元即可無限狂飲，另3月15日前來店消費分享與「CooK BEEF!酷必」相關短片或圖片，就有機會抽中限量版金酷客潮T。

(工商時報)