WSET（Wine & Spirit Education Trust）
於 1969 年在倫敦成立，是目前全球最普及的葡萄酒、烈酒與清酒教育體系之一。
它的核心精神是以標準化理論搭配系統化品酒技巧
（WSET Systematic Approach to Tasting, SAT），
讓初學者到專業人士都能在同一套框架下溝通風味、風土與品質。
課程分為 Level 1–4：
入門（L1）
基礎進階（L2）
高階（L3）
專業文憑 Diploma（L4）
等級越高，越強調因果推論——
例如為什麼某產區常呈現特定風格、釀造或市場因素如何影響酒質與售價等。
CMS（Court of Master Sommeliers）
CMS 又稱「侍酒師協會」，以餐廳現場為核心，強調
服務流程、餐酒搭配、盲飲速度與準確度。
路線從
Level 1 Introductory
Level 2 Certified
Level 3 Advanced
Level 4 Master Sommeliers
考試除了筆試，還包含服務情境與時間壓力下的盲飲，是實戰導向非常鮮明的體系。
通常只需一至兩天即可完成並參加考試。
由於上課時間短，學員難以深入學習，因此許多在餐廳工作的人會選擇WSET課程
或自修準備考試。
如果你不在餐廳行業工作，這個課程可能並非必要。
但對於餐廳從業者來說，CMS課程值得考慮，因為它包含侍酒技能的考核，
這是職業發展的重要門檻。
ISG（International Sommelier Guild）
ISG 起源北美，將侍酒職能與餐飲營運結合，
課程如 Wine Fundamentals I / II 與 Sommelier Diploma。
在知識廣度上介於 WSET 與 CMS 之間，但更貼近餐飲現場的完整職能培養。
美國國際侍酒師協會（International Sommelier Guild，簡稱 ISG）
- 初級品酒課程 (Wine Fundamentals I & II)： 適合初學者，系統介紹葡萄種植、產區及餐酒搭配，著重於打下扎實基礎。
- 侍酒師文憑課程 (Sommelier Diploma Program, 簡稱 SDP)： 為進階專業課程，深入探討各國法規、釀造工藝及盲品技巧。
- 未滿十八歲禁止飲酒
- 飲酒過量，有害（礙）健康
- 酒後不開車，安全有保障
- 飲酒過量，害人害己
- 短時間內大量灌酒會使人立即喪命
- 找代駕保平安 / 安全誠無價酒後找代駕 / 酒後找代駕平安送到家
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