通俗職類：西點、麵包烘焙人員
課程名稱：烘焙食品專業（桃園） 第01期
訓練費用：學員負擔：0
政府負擔：25424
政府負擔：25424
訓練單位：勞動力發展署桃竹苗分署
訓練時數：600小時
訓練位置：(326)桃園市楊梅區秀才路851號
訓練時段：日間(上午及下午)
上課時間：無
聯絡電話：(03)4855368轉1602到1640
訓練日期：2018/01/04 ～ 2018/05/07
聯絡窗口：桃竹苗分署
報名日期：2017/10/01 00:00:00 ～ 2017/11/28 23:59:00
訓練性質：職前訓練
目前報名人數：49人
訓練學員數：36人
甄試日期：2017/12/05
- 課程內容
訓練職類：穀類食品及糖果製造（食品烘焙）
訓練概要：緣由：一、為了呼應產業發展人力需求，以及拓展臺灣美食文化。 二、培育優質烘焙烹調技術人才，滿足餐飲產業人才需求。
訓練目標：1.遵守職業道德與職場倫理及具備餐旅服務相關專業知識與能力 2.具備烘焙食品從業人員實務運作能力 3.本班課程包含『烘焙食品丙級技術士證照』輔導。
就業展望：烘焙坊、飯店、連鎖餐飲之學徒、三手、二手、師傅及個人工作室經營者。
訓練目標：1.遵守職業道德與職場倫理及具備餐旅服務相關專業知識與能力 2.具備烘焙食品從業人員實務運作能力 3.本班課程包含『烘焙食品丙級技術士證照』輔導。
就業展望：烘焙坊、飯店、連鎖餐飲之學徒、三手、二手、師傅及個人工作室經營者。
課程內容：(1)一般學科(16小時)-開訓、結訓、性別平等教育、就業輔導等。
(2)專業學科(88小時)-烘焙食品包裝與存儲、食品安全與衛生、烘焙製作計算、烘焙材料選用與分類、行銷概論、創業輔導與企劃實務、就業準備與輔導、風險管理與危機處理、消費者行為與心理。
(3)專業術科(496小時)-伴手禮製作、機具清潔維護與操作、麵包製作、中式烘焙點心製作、手工餅乾製作、西式烘焙點心製作、蛋糕裝飾、麵包丙級檢定綜合實習。
(2)專業學科(88小時)-烘焙食品包裝與存儲、食品安全與衛生、烘焙製作計算、烘焙材料選用與分類、行銷概論、創業輔導與企劃實務、就業準備與輔導、風險管理與危機處理、消費者行為與心理。
(3)專業術科(496小時)-伴手禮製作、機具清潔維護與操作、麵包製作、中式烘焙點心製作、手工餅乾製作、西式烘焙點心製作、蛋糕裝飾、麵包丙級檢定綜合實習。
發表文章
