2018年2月2日 星期五

2018 02 02 左永安顧問 美國總統特朗普和中國國家主席習近平 Girard 2014 Cabernet Sauvignon Trijumf Chardonnay Sparkling 雲端酒指數團隊 Wine Index 春物生技 左記歐洲商行 黃金牛蒡茶 左記歐洲商行 安永經營管理顧問集團 安永全球電商 台北左府(無極)道德宮 無極鳳清道德宮 台北市酒類商業同業公會 美酒網 天藍海 養天正 玉井香 鹿鳴國際電子商務有限公司 台大 台師大 EMBA 共通核心職能 TTQS ICAP PMP 2017年11月2日 – 香港貿發局香港國際美酒展今年踏入第10屆,於11月9至11日在香港會議展覽中心隆重舉行,展示全球38個國家及地區1,070家參展商的特級佳釀,當中有新參展商來自馬來西亞、毛里求斯、羅馬尼亞、塞爾維亞及烏克蘭。美酒展亦設有超過30個地區展館,帶來世界各地不同風土出產的特色酒品,其中法國香檳釀造者協會今年首度參展,帶來7家於亞洲罕有亮相的種植者香檳商。塞爾維亞酒廠Winery Aleksandrovic以古時皇家釀酒大師的秘方,配合現代科學及改良的釀酒技術,首度推出當地以法國香檳方式釀造的氣泡莎當妮Trijumf Chardonnay Sparkling。意大利氣泡酒Prosecco被認為是「窮人的香檳」,但Cantina Colli Del Soligo S.C.A帶來的Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Col de Mez” Extra Dry則產自意大利最頂級的氣泡酒產區Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG,別有洞天。 氣泡酒全採用Glera葡萄品種釀造,散發花香及蘋果香,口感順滑細緻,柔巧生動,並取得2017年英國Sommelier Wine Awards金獎,一洗以往的平凡形象,展示Prosecco細膩迷人的一面。

香港國際美酒展十周年 從香港「酒」出世界
品嚐特色風味 釀出環球商機
 
2017年11月2日 – 香港貿發局香港國際美酒展今年踏入第10屆,於11月9至11日在香港會議展覽中心隆重舉行,展示全球38個國家及地區1,070家參展商的特級佳釀,當中有新參展商來自馬來西亞、毛里求斯、羅馬尼亞、塞爾維亞及烏克蘭。美酒展亦設有超過30個地區展館,帶來世界各地不同風土出產的特色酒品,其中法國香檳釀造者協會今年首度參展,帶來7家於亞洲罕有亮相的種植者香檳商。
 
酒杯裡的國際政治 
美酒展產品包羅萬有,其中兩款來頭不小,曾被呈上政治巨頭宴會的餐桌。2017年4月,美國總統特朗普和中國國家主席習近平首度會面的晚宴上,就是以Girard 2014 Cabernet Sauvignon招待賓客,而今年Liquid Bless Co Ltd將在美酒展展出這產品。Girard 2014 Cabernet Sauvignon產自美國加州納帕谷的知名精品酒莊謝拉特酒莊,當地炎熱的氣候使赤霞珠葡萄剛勁飽滿、成熟度高,亦為紅酒 帶來巧克力及深色水果香,香草和皮革的剛烈味道結合飽滿的單寧,口感愉悅。
 
除了紅酒,氣泡莎當妮同樣登上國際政治舞台。塞爾維亞酒廠Winery Aleksandrovic以古時皇家釀酒大師的秘方,配合現代科學及改良的釀酒技術,首度推出當地以法國香檳方式釀造的氣泡莎當妮Trijumf Chardonnay Sparkling。此酒後來更於習近平主席訪問當地時,用以款待賓客。塞爾維亞與法國著名產酒區處於同一緯度,在19世紀是歐洲的重要產酒國之一,雖然隨後因政治因素及自然災害令葡萄酒業停濟不前,但各小型酒莊近十年來表現出眾,Trijumf Chardonnay Sparkling亦榮獲倫敦氣泡酒大賽金獎及區域大獎,令塞爾維亞酒業重振聲威。
 
從土地到酒瓶的葡萄傳奇
葡萄是紅酒的靈魂,葡萄品種和種植方法對紅酒出品至為關鍵。品樂塔是南非研發培育的特色葡萄品種,更被譽為當地釀酒葡萄的王牌,可望帶領其葡萄酒界與歐洲看齊。Doolhof Wine Estate (pty) Ltd展出的Dark Lady正以品樂塔釀成,酒體深紅,並帶強烈咖啡、黑巧克力、黑色果實及杏仁香味,單寧結構平衡。Dark Lady曾獲中國環球葡萄酒及烈酒大賽金獎。
 
另一邊廂,健康飲食和有機耕作的風潮捲入葡萄酒界,亦不乏新驚喜。法國獨立酒莊及釀酒師的合作組織BIOtiful Wines尊重土壤的自然生態,挑選的葡萄均以有機方式種植。排除農藥及化學肥料的作用下,葡萄產量難免不多,但葡萄樹強壯健康,果實自然豐滿,釀造美酒最為合適。

BIOtiful Wines帶來美酒展的La Galoche Beaujolais來自Domaine Saint Cyr酒莊。新一代莊主Raphaël Saint-Cyr不斷在傳統博若莱釀法中破舊立新,採用自然有機方式釀酒,出品果味酸度平衡,酒體細緻柔美,高貴脫俗,充分呈現當地的風土特質。
 
水果季節的烈酒濃情 
紅酒是葡萄的天下,把水果混入烈酒,往往也有意想不到的效果。就威士忌而言,台灣的熱帶氣候縮短了熟成期,孕育出獨特的酒香,令當地成為近年最引人注目的產區之一。台灣菸酒股份有限公司旗下的南投酒廠以往專門生產水果酒,由2008年起才轉而蒸餾威士忌。南投酒廠生產的OMAR原桶強度麥芽威士忌(雪莉桶)在2013年甫面世即深受酒迷喜愛。OMAR在原住民的語言中解作琥珀,琥珀色的威士忌在西班牙雪莉桶中熟陳4年以上,憑豐富拖肥糖和甘蔗的蜜糖味道,以及綿延不絕的甜香和草本香氣,贏得「台灣最佳威士忌」的美銜。
 
帶果味的烈酒討人歡喜,Winepak Corporation (M) Sdn. Bhd.更大膽將東南亞「果中之王」榴槤融入伏特加,製成威斯伏特加利口酒。榴槤與酒精交織出獨特豐富的香氣,加上輕微苦甜的回味,是絕佳的熱帶飲料。威斯伏特加利口酒在國際葡萄酒暨烈酒大賽2017獲得銀牌。
 
從酒桶泡出新意
意大利氣泡酒Prosecco被認為是「窮人的香檳」,但Cantina Colli Del Soligo S.C.A帶來的Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Col de Mez” Extra Dry則產自意大利最頂級的氣泡酒產區Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG,別有洞天。
氣泡酒全採用Glera葡萄品種釀造,散發花香及蘋果香,口感順滑細緻,柔巧生動,並取得2017年英國Sommelier Wine Awards金獎,一洗以往的平凡形象,展示Prosecco細膩迷人的一面。
 
Lillion Wine Limited帶來日本沖繩獨有的手工Kura單一麥芽白橡威士忌12年,同樣充滿驚喜。蒸餾過程中加入當地最高級的Indica米,製成一種名為Koji麴的黑色真菌。
麴菌所產生的酵素可以使米的澱粉轉化成酒精,令威士忌更加柔順。威士忌其後在精選的北美白橡木桶中熟成8年,成品酒精感不重,質感順滑如絲絨,伴隨木桶的芳香,輕柔的甜香附帶着陳皮、話梅及點點獨特的香水味道。
 
慢工出細貨
慢活運動席捲全球,慢速對酒業來說更是重要,酒品陳年越久,風味越佳,手工啤酒亦不例外。

意大利手工啤酒廠Birrificio Antoniano SRL是全球26家榮獲「緩慢釀造」認證的啤酒廠之一,在2017年International Beer Challenge奪得「歐洲最佳手工啤酒廠」的美譽。Portello Golden Ale以天然材料釀造,過程中不添加任何化學成份催化發酵速度,因此製作時間比一般啤酒更長、更嚴謹,產量雖少,卻能帶出豐富的啤酒味道。
 
位於美國加州納帕谷的Signorello Estate是另一家以速度換取質素的酒莊,寧可降低產量也不粗製濫造,每年產量只有6,000箱或更少,不過每款葡萄酒皆屬上品。

Signorello Hope’s Cuvee Chardonnay 2015
的青蘋果、梨子、杏桃與淡淡白花及烤香料味道交織,入口豐厚活潑而富有礦物質的特性,回味悠長,可陳年達15年以上。著名酒評人Robert Parker極力稱許:「我嚐過(釀酒師)Ray Signorello最佳的莎當妮」,並給予近乎完美的98分。

今年Oriental Pearl (Hong Kong) Limited將帶它來美酒展,鑑賞家和收藏者不容錯過。
 
周末公眾日
美酒展首兩天開放予貿易買家,最後一天(11月11日,星期六)設為公眾日。18歲或以上公眾人士可以港幣200元購買正價門票,或由即日起至11月10日,透過HOKOBUY、FeedMeGuru、Yahoo、Group Buyer、GOBUYA、HKTVmall或TNG Wallet - 香港人的電子錢包,以港幣99元團購價購買門票。公眾日憑有效門票入場參觀的人士,可免費獲贈名貴Lucaris水晶酒杯一隻,先到先得,送完即止。展商當天亦將推出低至7折的優惠,特價產品將印有大會提供的Special Price貼紙以作識別。

提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
 

圖片下載
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Girard 2014 Cabernet Sauvignon (美國) 
展商: Liquid Bless Co Ltd 
展位: 3E-D14
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Trijumf Chardonnay Sparkling (塞爾維亞) 
展商: Winery Aleksandrovic 
展位: 3G-B34
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Dark Lady (南非) 
展商: Doolhof Wine Estate (pty) Ltd 
展位: 3C-B26A
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La Galoche Beaujolais (法國) 
Exhibitor: BIOtiful Wines 
展位: 3G-A16
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OMAR 原桶強度麥芽威士忌(雪莉桶) (台灣) 
展商: Taiwan Tobacco & Liquor Corporation 
展位: 3E-D35
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威斯伏特加利口酒 (馬來西亞) 
展商: Winepak Corporation (M) Sdn. Bhd. 
展位: 3E-D25
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Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG “Col de Mez” Extra Dry (意大利) 
Exhibitor: Cantina Colli Del Soligo S.C.A 
展位: 3F-C18
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Kura 單一麥芽白橡威士忌12年 (日本) 
展商: Lillion Wine Limited 
展位: 3CON-071
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Portello Golden Ale (意大利) 
展商: Birrificio Antoniano SRL 
展位: 3CON-064
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Signorello Hope’s Cuvee Chardonnay 2015 (美國) 
展商: Oriental Pearl (Hong Kong) Limited 
展位: 3E-A02